Food Sciences

Indícios de Rotavirus na etiologia de um surto de infecção de origem alimentar

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Isolamento de fungos associados a grãos de café cv. Iapar 59 de origem de solo e árvore em diferentes tempos de colheita

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Efeito da temperatura e estocagem em ovos

Food Science and Technology / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Impacto dos itens da especificação do açúcar na indústria alimentícia

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Traceability from a US perspective

Chemical Engineering / Meat Science / Food Safety / Crisis Management / Inventory Control / Animal Production / System Design / Quality Control / Food supply / Country of Origin / Life Cycle / Quality Attributes / Food Industry / Delivery System / Food Sciences / Value added / Food Products / Animal Production / System Design / Quality Control / Food supply / Country of Origin / Life Cycle / Quality Attributes / Food Industry / Delivery System / Food Sciences / Value added / Food Products

Aseptic Processing of Sweetpotato Purees Using a Continuous Flow Microwave System

Chemical Engineering / Food Science / Food / Continuous Flow / Food Sciences

Concentrações salinas combinadas com tempos de hidratação: efeito no tempo de cocção em feijão

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Ocorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado utilizado no Brasil

Fusarium Graminearum / Rio Grande do Sul / Importance Sampling / European Community / Food Sciences / Deoxynivalenol / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Thin Layer / Deoxynivalenol / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Thin Layer

Ocorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado utilizado no Brasil

Fusarium Graminearum / Rio Grande do Sul / Importance Sampling / European Community / Food Sciences / Deoxynivalenol / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Thin Layer / Deoxynivalenol / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Thin Layer

Microfiltração do soro de leite de búfala utilizando membranas cerâmicas como alternativa ao processo de pasteurização

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Composição mineral de sucos concentrados de frutas brasileiras

Iron / Potassium / Mineral Composition / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Fruit Juice

Qualidade de pães com farelo de arroz torrado

Product Development / Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Rice Bran / Wheat flour / Oryza Sativa L / Wheat flour / Oryza Sativa L

Qualidade de pães com farelo de arroz torrado

Product Development / Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Rice Bran / Wheat flour / Oryza Sativa L / Wheat flour / Oryza Sativa L

Control of Lactose Crystallization in “Dulce de Leche” by Beta-D-Galactosidase Activity from Permeabilized Kluyveromyces lactis Cells

Dairy Science / Animal Production / Dairy / Enzyme / Room Temperature / Food Sciences

Efeito do período de maturação de grãos nas propriedades físicas e reológicas de trigo

Triticum Aestivum / Factorial Design / Rheological properties / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Enzymatic Activity / Wheat flour / Enzymatic Activity / Wheat flour

Alicyclobacillus acidoterrestris spores as a target for Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) nectar thermal processing: kinetic parameters and experimental methods

Microbiology / Thermodynamics / Food Safety / Kinetics / Industrial Biotechnology / Heat Treatment / Food Microbiology / Sterilization / Malvaceae / Beverages / Nectar / Ascorbic Acid / Spores / Frozen Storage / Food Sciences / Food Handling & Hygiene / Spore / Kinetic Parameter / Experimental Method / Continuous System / Thermal Processing / Hot Temperature / Heat Treatment / Food Microbiology / Sterilization / Malvaceae / Beverages / Nectar / Ascorbic Acid / Spores / Frozen Storage / Food Sciences / Food Handling & Hygiene / Spore / Kinetic Parameter / Experimental Method / Continuous System / Thermal Processing / Hot Temperature

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