Food Sciences

Avaliação física de feijão carioca irradiado

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Uso de peróxido de hidrogênio e ácido cítrico na conservação de cogumelos Pleurotus sajor-caju in natura

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Perfil físico-químico de aguardente durante envelhecimento em tonéis de carvalho

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Qualidade química de cachaças e de aguardentes brasileiras

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Viabilidade celular de Saccharomyces cerevisiae cultivada em associação com bactérias contaminantes da fermentação alcoólica

Saccharomyces cerevisiae / Sterilization / Bacillus subtilis / Lactobacillus Plantarum / Food Sciences / Antibacterial Agent / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Mixed Culture / Alcoholic Fermentation / Antibacterial Agent / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Mixed Culture / Alcoholic Fermentation

Viabilidade celular de Saccharomyces cerevisiae cultivada em associação com bactérias contaminantes da fermentação alcoólica Cellular viability of Saccharomyces cerevisiae cultivated in association with contaminant bacteria of alcoholic fermentation

Saccharomyces cerevisiae / Sterilization / Bacillus subtilis / Lactobacillus Plantarum / Food Sciences / Antibacterial Agent / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Mixed Culture / Alcoholic Fermentation / Antibacterial Agent / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Mixed Culture / Alcoholic Fermentation

A certificação agregando valor à cachaça do Brasil

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Efeitos do processamento térmico e da radiação gama na conservação de caldo de cana puro e adicionado de suco de frutas

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Características sensoriais e microbiológicas de maçãs minimamente processadas recobertas com películas

Microbiology / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Total Coliform / Sodium Alginate

Conservação de maçã minimamente processada com o uso de películas comestíveis

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Citric Acid / Sodium Alginate / Production Rate

Influência dos sistemas de pastagem e confinamento na contaminação microbiana de carcaças bovinas

Minas Gerais / Statistical Significance / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Total Coliform / Feeding System

Estabilidade físico-química e mercado do mexilhão (Perna perna) cultivado em Ubatuba - SP

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Estabilidade oxidativa e sensorial de farinhas de trigo e fubá irradiados

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Properties of Novel Hydroxypropyl Methylcellulose Films Containing Chitosan Nanoparticles

Chemical Engineering / Food Science / Water / Chitosan / Scanning Electron Microscopy / Nanoparticles / Transmission Electron Microscopy / Permeability / Food Packaging / Solubility / Hydroxypropyl Methylcellulose / Oxygen / Particle Size / Food Sciences / Tensile Strength / Nanoparticles / Transmission Electron Microscopy / Permeability / Food Packaging / Solubility / Hydroxypropyl Methylcellulose / Oxygen / Particle Size / Food Sciences / Tensile Strength

Contribuição ao estudo das características físico-químicas e da fração lipídica do leite orgânico

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Tobacco Peroxidase as a New Reagent for Amperometric Biosensors

Analytical Chemistry / Tobacco / Genetic Engineering / Peroxidase / Electron Transfer / Enzyme / Hydrogen Peroxide / Food Sciences / Electrochemical Properties / Enzyme / Hydrogen Peroxide / Food Sciences / Electrochemical Properties

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