PROGRAMA DA DISCIPLINA GESTÃO DE MEIOS DE HOSPEDAGEM (GMH) 2015.2

June 13, 2017 | Autor: Adriana Brambilla | Categoria: Tourism and Hotel Management, Hotel Management, Hotelaria, Meios De Hospedagem
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UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE COMUNICAÇÃO, TURISMO E ARTES DEPARTAMENTO DE TURISMO E HOTELARIA CURSO: TURISMO

PROGRAMA DA DISCIPLINA Disciplina: Gestão de Meios de hospedagem Professora: Adriana Brambilla [email protected] Período: 3º Carga Horária: 60 horas/aula

1. EMENTA: Meios de Hospedagem, surgimento, evolução e tendências. Classificação dos meios de hospedagem. Estrutura organizacional e gerenciamento dos empreendimentos de hospedagem. Introdução ao Front Office. Check-in, check-out e operações no setor de recepção. Infraestrutura de unidades hoteleiras. Taxas de ocupação, de receita e de produtividade hoteleira. Hospitalidade e Governança.

2. OBJETIVO GERAL DA DISCIPLINA: apresentar e discutir os conceitos da gestão de meios de hospedagem. 3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DA DISCIPLINA       

Apresentar o surgimento e a evolução dos meios de hospedagem Abordar a classificação dos meios de hospedagem. Discutir as estruturas organizacionais e o gerenciamento dos empreendimentos de hospedagem. Estudar as noções de Front Office. Check-in, check-out e operações no setor de recepção Estudar as questões que envolvem as taxas de ocupação, receita e produtividade hoteleira Apresentar as noções sobre hospitalidade e governança Refletir sobre os meios de hospedagem na atualidade

4. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO 4.1 Meios de hospedagem: origens e evolução 4.1.1 Origem dos meios de hospedagem no mundo 4.1.2 Primórdios dos meios de hospedagem no Brasil 4.1.3 Evolução dos meios de hospedagem 4.2 Meios de hospedagem: estrutura e gestão 4.2.1 Estrutura organizacional dos meios de hospedagem 4.2.2 Classificação dos meios de hospedagem 1

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4.2.3 Meios de hospedagem e segmentação 4.2.4 Front Office. Check-in, check-out e operações no setor de recepção 4.2.5 Taxas de ocupação, receita e produtividade hoteleira 4.2.6Hospitalidade e governança 4.3 Qualidade nos meios de hospedagem 4.3.1 Endomarketing como ferramenta de apoio 4.3.2 Qualidade no atendimento: pré-requisitos e habilidades 4.4 Perspectivas da administração dos meios de hospedagem 4.4.1 Hotelaria hospitalar 4.4.2 Hotéis e pets 4.4.3 As competências do profissional de hospedagem 4.4.4 Tendências na gestão dos meios de hospedagem

5. METODOLOGIA DE ENSINO  Discussão sobre o conteúdo programático visando à compreensão e capacitação dos acadêmicos  Aulas teórico expositivas com participação dos estudantes  Trabalhos individuais e em grupos  Avaliações individuais  Apresentação e discussão de estudos de caso  Seminários e elaboração de resumos expandidos 6. AVALIAÇÃO (*As datas das avaliações poderão sofrer alterações. Essas alterações de datas serão comunicadas em sala de aula com antecedência mínima de 07 dias). Formas de avaliação: contínua com base na participação em sala de aula, estudos de caso, avaliação escrita e seminário. 1ª avaliação escrita: nota de 0 a 10. 2ª avaliação: seminários com aplicação prática dos conceitos teóricos apresentados em sala de aula.Seminários individual ou em grupo com até quatro membros (avaliação de 0 a 10). Os estudantes receberão orientação em sala e extra horário de aula, sempre que necessário, para a elaboração de todas as etapas dos seminários. 3ª avaliação: estudos de caso (avaliação de 0 a 10) Os estudantes receberão orientação em sala de aula. A média das avaliações será obtida mediante a soma das avaliações. 2

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7. BIBLIOGRAFIA BARBOSA, Gustavo e LEITÃO, Márcia. Breve história do turismo e da hotelaria. Rio de Janeiro: CNC, 2005 BENNIS, Warren. A formação do líder. São Paulo: Atlas, 2006. CASTELLI, Geraldo. Administração hoteleira. Caxias do Sul: EDUCS, 2003 CHIAVENATO, Idalberto. Administração: teoria, processo e prática. São Paulo: Elsevier, 2007 CLARKE, Alan; CHEIN, Wei. Hotelaria: Fundamentos teóricos e gestão. Rio de Janeiro: Elsevier, 2008. GOELDNER, Charles R., RITCHIE J. R., MCINTOSH, Robert W. Turismo: princípios, práticas e filosofias. Porto Alegre: Bookman, 2002. HAWKINS, Del I.; MOTHERSBAUGH, David L.; BEST, Roger J. Comportamento do Consumidor: Construindo a estratégia de marketing. Rio de Janeiro: Elsevier – Campus, 2007 IGNARRA, Luiz Renato. Fundamentos do Turismo. São Paulo: Pioneira, 2003. KWASNICKA, Eunice Lacava. Introdução à administração. São Paulo: Atlas, 2004 MAXIMIANO, Antônio César Amaru. Introdução à administração.. São Paulo: Atlas, 2007 MAXIMIANO, Antonio César Amaru. Teoria Geral da Administração. São Paulo: Atlas, 2007. MORRISON, Alastair. Marketing de Hospitalidade e Turismo. São Paulo: Cengage, 2012. ROBBINS, Stephen Paul. Comportamento organizacional. São Paulo: Prentice Hall, 2002.

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SCHIFFMAN, Leon G. Comportamento do consumidor. Rio de Janeiro: LTC, 2000. SWARBROOKE, John e HORNER, Susan. O Comportamento do consumidor no turismo. São Paulo: Aleph, 2002 TANKE, Mary L. Administração de Recursos Humanos em hospitalidade. São Paulo: Thomson, 2004. TRIGO, Luiz Gonzaga Godoi. Turismo e qualidade: tendências contemporâneas. São Paulo: Papirus, 1999. YAZIGI, Eduardo. A pequena hotelaria e o entorno municipal: guia de montagem e administração. São Paulo: Contexto, 2000.

Materiais disponíveis nos sites abaixo: (os textos disponíveis nos sites serão informados aos alunos durante as aulas, conforme o conteúdo programático). https://ufpb.academia.edu/ADRIANABRAMBILLA http://culturaeturismocet.blogspot.com.br/

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