A comida na Colônia e as percepções do rural: notas de pesquisa

Entendendo, por um lado, que a cultura não é estanque, mas que passa por contínuas atualizações e ressignificações e, por outro, que a cozinha dos distintos grupos sociais é um espaço privilegiado de observação desses processos, propomos, neste artigo, a partir da abordagem da Antropologia da Alimentação, refletir sobre dois diferentes contextos rurais. Observamos, em uma comunidade rural, uma festa católica, realizada em homenagem à padroeira da localidade; em outra, nosso olhar dirigiu-se a um restaurante voltado a oferecer a consumidores urbanos refeições “típicas” da alimentação do campo. Buscamos, dessa forma, analisar os contrastes entre o rural como vivenciado pelos que nele habitam e aquele como concebido por sujeitos urbanos. A pesquisa de campo, de tipo etnográfica, foi realizada no interior do município de Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil.