Ácidos Orgánicos

Ácidos Orgánicos Utilizados en producción porcina y recientemente en aves, reemplaza el huso de antimicrobianospromotores de crecimiento, pueden tener efectos terapéuticos específicos como la prevención de la enteritis necrótica y la reducción de la liberación fecal de salmonella sp y capylobacter sp . Pueden penetrar la pared bacteriana y disociarse en el medio interno donde queda atrapado y altera su fisiología normal cambiando el balance osmótico. El medio se acidifica y las bacterias no pueden mantener un diferencial de pH con el medio externo (no aplica en eucariotas ya que ajusta su pH del interior al pH acidico del exterior sacando a los ácidos orgánicos del citoplasma formando un equilibrio que puede soportar la bacteria). Exclusión competitiva (ec) Es el efecto protector de la flora bacteriana natural o nativa del intestino al limitar la colonización de algunas bacterias patógenas. La ec es utilizada como una opción terapéutica en infecciones bacterianas intestinales, beneficiando la protección rápida contra grandes poblaciones de microorganismos de salmonella sp, E.coli, campilobacter sp y clostridium sp Mecanismos de acción 1. Obstrucción de los sitios de adhesión de las bacterias patógenas por la flora nativa que recubre el intestino 2. Competencia por los nutrientes esenciales por la flora nativa limita la habilidad de crecimiento de las bacterias patógenas 3. La flora nativa produce ácidos grasos volátiles que limitan el crecimiento de la bacterias patógenas. Micotoxicinas DDGS En la producción de bioetanol se emplea las cubiertas y el endoesperma de los granos de los cereales y queda como subproducto, granos secos de destilería con solubles llamados DDGS en estos proliferan durante el crecimiento y almacenaje de productos agropecuarios produciendo micotoxinas algunas pueden llegar a ser carcinogénicas, estrogenicas, neurotoxaicas, dermatoxicas o inmunosupresivas por ello se les considera compuestos tóxicos. Estas micotoxinas se concentran a niveles altos en el grano sin procesar. Antes de administrar DDGS monitorear los contenidos de micotoxinas al fin de decidir si es preciso adicionar productos desactivadores de las mismas.

Suplementos minerales Constituyen una cantidad pequeña de la dieta de los animales cubriendo así necesidades vitales. Por supuesto varían con la especie animal, edad, producción, dieta y contenido mineral de los suelos y cosechas cultivadas en la zona. La mayoría de las fuentes de energía y proteína (la grasa y la urea suponen 2 excepciones) proporcionan minerales Clasificación de nutrientes inorgánicos Necesarios : frecuentemente como suplementos ( calcio, fosforo, sodio, cloro, fierro) Esenciales : necesarios como suplementos en ciertas zonas yodo. Cobalto, selenio, para el desarrollo óseo normal fluor. Tóxicos : cuando se consumen en cantidades mayores a la necesaria (fluor, selenio) En el organismo animal los elementos minerales se dividen en dos grupos . Macro elementos se estiman en kilogramos o gramos: fosforo, cloro, calcio, sodio, potasio, magnesio y azufre. Micro elementos o elementos de traza en mg o ppm lugar de porcentaje : iodo, fluor, selenio, cromo, hierro, zinc, cobre, manganeso, molibdeno, cobalto, estaño, vanadio, silicio. Los macrominerales juegan un papel nutricional muy importante en el crecimiento como en la reproducción, la gestación y la producción de huevo. -

Osificación del hueso Intervienen en el equilibrio iónico (electrolítico

Microminerales -

Intervienen en dosis muy bajas Son difíciles de analizar Su importancia no está ligada a su presencia en los tejidos, sino por la aparición de síntomas de carencia.

Intervienen en: -

Constituyentes de substancias funcionales (fierro) hemoglobina Coenzimas (fierro, zinc,cobre,manganeso y molibdeno) Coactivadores de encimas (magnesio, zinc, manganeso, cobre) Hormonas (iodo y zinc) Componentes de vitaminas (cobalto)

Carencia afectan: -

La reproducción El crecimiento La composición de productos (manganeso, cobre, en el huevo)

Los vegetales contienen minerales según la geografía del lugar Calcio (harina de hueso, harina de hueso- tratados al vapor, carbón de huesos , fosfato tricalcico, fosfato bicalcico, fosfato monocalcico, caliza molida, carbonato cálcico, conchas de ostras y de otros animales marinos) Fosforo (harina de hueso y fosfato de calcio, fosfato de roca, fosfato de roca defluorinado) Iodo ( yoduro potosico, yoduro sódico, yodato potásico, sal yodada) Hierro (oxido férrico, sulfato ferroso, hierro reducido, sulfato ferroso heptahidratado, carbonato ferroso, sulfato ferroso monohidratado) Cobalto (sulfato de cobalto, sulfato de cobalto eptahidratado, sc monohidratado, carbonato de cobalto) Cobre (oxido de cobre, sulfato de cobre pentahidratado) Potasio ( cloruro de potasio) Sodio (bicarbonato de sodio) Magnesio (oxido de magnesio, sulfato de magnesio monohidratado) Manganeso (sulfato de manganeso, oxido de manganeso) Zinc (sulfato de zinc monohidratado, oxido de zinc) Selenio (selenito de sodio) Actualmente existen 14 elementos traza esenciales hierro, cobre, manganeso, zinc, cobalto, iodo, molibdeno, selenio, fluor, cromo, estaño, níquel, vanadio, silicio. Algunos de los elementos traza como el arsénico, plomo, cadmio y mercurio, se clasifican como elementos tóxicos. Vitaminas Sustancias presentes en el organismo en mínimas indispensables para la fisiología y el metabolismo normal. Muchas actúan como coenzimas, en general llenan una variedad de funciones muy amplias. Cuando su aporte es insuficiente aparecen manifestaciones de tipo patológico “síndrome carenciales”. Casi todos los alimentos contienen vitaminas estas son destruidas fácilmente por el calor, luz solar, oxidación y condiciones de almacenamiento que permiten el crecimiento de moo. En general las vitaminas con mayores probabilidades de ser deficientes en dietas naturales son: vitamina A, D, E,RIBOFLABINA, ACIDO PANTOTENICO, NIACINA, COLINA, B12 según la especie. Las vitaminas se clasifican en. Vitaminas liposolubles: - grupo de vitamina A (A1,axeroftol, retinol, A2, dehidroretinol , descama la piel ,esterilidad, dearrea, abortos, pulmonía – producción de huevo)

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Grupo de vitaminas E (tocoferelos, raquitismo, osteomalicia, gallinas ponedoras cascara débil, anormal, irregular o sin cascara) Grupo de vitaminas D (D2 calciferol, ergocalciferol, D3 colecalciferol, distrofia muscular en cerdo, “locura del pollo”, diátesis exudativa, necrosis hepática en cerdos la deficiencia de esta vitamina produce daños irreversibles) Grupo de vitamina K (fitoquinona, farnoquinona, menadiona, hemorragias, enfermedad del trébol dulce) Ácido lipoico (tiene propiedades antioxidantes)

Vitaminas hidrosolubles -

B1 tiamina (debilidad muscular, necrosis cerebro cortical, poliencefalomalacia, transtornos del sistema nervioso) B2 riboflamina (en cerdos perdida del apetito, vómitos, erupciones cutáneas y anormalidades oculares, retraso en el crecimiento ) B3 niacina (problemas dérmicos, gingivitis, debilidad muscular, desorentacion) B4 colina(retraso en el crecimiento, infiltración de grasa del hígado) B6 piridoxal, piridoxina(degeneración del axón, convulsiones por acumulación de acido glutámico, en pollos presenta movimiento de automata ) Vitamina B12 cianocobalamina, hidroxicobalamina(inflamaciones cutáneas, anemia macrocitrica, en aves retraso del crecimiento) Vitamina B13 acido pangamico Vitamina B8, biotina(disminuye el crecimiento, dermatitis en pesuñas y dedos, dermatitis en cerdos) Vitamina B9 folacina, pteroil glutamico (trastornos de fertilidad mortalidad embrionaria) Vitamina B5 acido pantotenico ( disminución en las defensas, hemorragias, debilidad, y mareos) Vitamina H acido para-amino-benzoico Vitamina grupo T, torutilina, termitina Vitamina pp , nicotinamida, Mesoinositol Vitamina Bc o L acido teroilmonoglutamico Acido orotico Vitamina C acido ascórbico (hemorragias intestinales, escorbuto e infecciones) Vitamina P citrina, esperidina Vitamina P4 trioxietilrutina