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Avaliação dos componentes não-carcaça de cordeiros recebendo silagens de milho de integração lavoura-pecuária1 Keny Samejima Mascarenhas Lopes2, Kazuo Leonardo Almeida Yokobatake3, Rafael Silvio Bonilha Pinheiro4, Claudio Donizete Silva Junior2, Caio César dos Ouros2, Diogo Nassif Vivas5, Leonardo Tedeschi2, Gabriela Tedeschi6 1
Parte do mestrado do primeiro autor, financiada pela Fapesp. Mestrandos em Ciência e Tecnologia Animal, FE/Unesp, Ilha Solteira SP, bolsista Fapesp, e-mail:
[email protected] 3 Doutorando em Zootecnia, FZEA/USP, Pirassununga SP. 4 Docente do Departamento de Biologia e Zootecnia, FE/Unesp, Ilha Solteira SP. 5 Discente do curso de Zootecnia, FE/Unesp, Ilha Solteira SP. 6 Aluna do curso em Agronomia, FE/Unesp, Ilha Solteira SP. 2
Resumo: O presente estudo teve como objetivo avaliar o peso dos componentes não-carcaça de cordeiros confinados, recebendo dietas com silagens de milho em cultivo exclusivo ou em consócio com gramíneas do gênero Panicum e Urochloa. Foi desenvolvido na Fazenda de Ensino, Pesquisa e Extensão (FEPE) no Setor Ovinocultura, da Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira (FE/UNESP), localizada no município de Ilha Solteira, Estado de São Paulo. Foram utilizados 24 cordeiros (1/2 Dorper 1/2 Santa Inês) não castrados com aproximadamente 20 kg, confinados até atingirem 32 kg de peso vivo. No manejo préabate os cordeiros foram mantidos em jejum de dieta sólida por aproximadamente 12 horas e posteriormente insensibilizados, seguido da secção das veias jugulares e as artérias carótidas para sangria, e o sangue foi coletado para pesagem. Após esfola e evisceração, todos os componentes nãocarcaça foram separados e pesados (pele, cabeça, patas; coração + gordura, rins + gordura perirrenal, baço, fígado + gordura, traquéia, aparelho respiratório e reprodutor + bexiga, trato digestivo com e sem conteúdo). Os resultados obtidos para os componentes não-carcaça no presente estudo, não demonstraram diferenças significativas entre os tratamentos com exceção do trato gastrointestinal cheio, onde os maiores valores foram para a dieta com silagem de milho em consórcio com o Panicum. Contudo, pôde-se concluir que as dietas com silagem de milho em consórcio com gramíneas não influenciam o peso dos componentes não-carcaça quando comparadas com a silagem de milho exclusivo. Palavras–chave: Panicum, Urochloa, Zea mays Non-carcass components evaluation of lambs fed with corn silages of intercropped livestock system Abstract: The present study aimed to evaluate the weight of non-carcass components lambs receiving diets with corn in single culture or in consortium with grasses of the genus Panicum and Urochloa. Was developed at the Farm for Teaching, Research and Extension (FEPE) in Sheep Sector, Faculty of Engineering of Ilha Solteira (FE/UNESP), located in the municipality of Ilha Solteira, State of Sao Paulo. 24 lambs (1/2 Dorper 1/2 St. Agnes) uncastrated approximately 20 kg confined until they reach 32 kg live weight were used. In the pre-slaughter management lambs were fasted solid diet for about 12 hours and subsequently desensitized, followed by section of the jugular veins and carotid arteries for bleeding, and blood was collected for weighing. After skinning and gutting, all non-carcass components were separated and weighed (skin, head, feet, heart + fat, perirenal fat + kidneys, spleen, liver + fat, trachea, respiratory and reproductive + bladder, digestive tract and with without content). The results obtained for the non-carcass components in this study showed no significant differences between treatments with the exception of full gastrointestinal tract, where the highest values were for the diet with corn silage in consortium with Panicum. However, it was concluded that diets containing corn intercropped with grasses did not influence the share of non-carcass components when compared with corn silage unique. Keywords: Panicum, Urochloa, Zea mays Introdução A produção de carne ovina, assim como seu consumo esta em crescente aumento, superando o mercado da lã. Porém, a produção de ovinos de corte tem foco somente para a carcaça dos animais, não
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sendo dada relevância para os constituintes não-carcaça (CAMILO et al., 2012). Entretanto, segundo Silva Sobrinho et al. (2003), é comum o uso destes não componentes da carcaça na culinária típica em diversas regiões do Brasil. Moreno et al. (2011) afirmam que há a necessidade de maior conhecimento sobre o assunto, para agregar valores aos sistemas de produção de carne ovina. Portanto, o presente estudo teve como objetivo avaliar o peso dos componentes não-carcaça de cordeiros confinados, recebendo dietas com silagens de milho em cultivo exclusivo ou em consócio com gramíneas do gênero Panicum e Urochloa. Material e Métodos O trabalho foi desenvolvido na Fazenda de Ensino, Pesquisa e Extensão (FEPE) no Setor de Ovinocultura, da Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira (FE/UNESP), localizada no município de Ilha Solteira, Estado de São Paulo. Foram utilizados 24 cordeiros (1/2 Dorper 1/2 Santa Inês) não castrados com aproximadamente 20 kg e 60 dias de idade. Os animais foram alojados em baias individuais de aproximadamente 1m2 com piso ripado e suspenso do solo, equipadas com comedouros e bebedouros individuais, onde permaneceram até atingirem 32 kg de peso corporal. Utilizou-se três silagens (provindas de sistema integração lavoura-pecuária sob sistema plantio direto) representadas pelos tratamentos: silagem de milho exclusivo; silagem de milho do consórcio com Urochloa brizantha [syn: Brachiaria brizantha] cv. Xaraés e silagem de milho do consórcio com Panicum maximum cv. Tanzânia, como fonte de volumoso para dietas com relação volumoso:concentrado de 60:40 (Tabela 1). Quando os animais atingiram 32 kg de peso vivo foram abatidos, no manejo pré-abate os cordeiros foram mantidos em jejum de dieta sólida por aproximadamente 12 horas e posteriormente insensibilizados, seguido da secção das veias jugulares e as artérias carótidas para sangria, e o sangue foi coletado para pesagem. Após esfola e evisceração, todos os componentes não-carcaça foram separados e pesados (pele, cabeça, patas; coração + gordura, rins + gordura perirrenal, baço, fígado + gordura, traquéia, aparelho respiratório e reprodutor + bexiga, trato digestivo com e sem conteúdo). Tabela 1- Composição química das dietas fornecidas aos cordeiros confinados recebendo silagens de milho em consórcio ou não com gramíneas. Milho exclusivo Milho e Panicum Milho e Urochloa Item (% MS) Matéria seca Extrato etéreo Proteína bruta Fibra insolúvel em detergente neutro Fibra insolúvel em detergente ácido Nutrientes digestíveis totais
62,88 3,62 18,61 32,69
62,10 3,44 18,37 33,95
62,52 3,43 18,38 34,67
13,60 88,94
15,04 88,29
14,56 88,46
Resultados e Discussão Os resultados obtidos para os componentes não-carcaça no presente estudo, não demonstraram diferenças significativas entre os tratamentos com exceção do trato gastrointestinal cheio, onde os maiores valores foram para a dieta com silagem de milho em consórcio com o Panicum, o que pode estar associados ao maior tempo de passagem deste alimento pelo trato. Para os outros parâmetros as silagens em consórcio não modificaram no peso dos componentes, demonstrando que estas silagens possuem comportamentos digestivos semelhantes. Segundo Moreno et al. (2011) afirmam que o tipo de alimento tem maior influencia sobre órgãos de digestão e absorção de nutrientes, já os fatores que alteram os componentes não-carcaça de cordeiros são variados e contraditório. Ainda os autores supracitados, avaliaram os componentes não-carcaça de cordeiros alimentados com silagem de milho e verificaram valores próximos apresentados neste trabalho, onde os pesos do sangue, pele, patas, cabeça, rins, coração, aparelho respiratório, baço e fígado foram respectivamente de 1,16; 3,09; 0,83; 1,67; 0,20; 0,18; 0,63; 0,06 e 0,51 kg.
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Pereira et al. (2007) encontraram pesos dos componentes não-carcaça de cordeiros alimentados com silagem de milho de 1,69; 0,98; 2,86; 0,19; 0,71; 0,80; 0,11 e 0,06 kg para cabeça, patas, pele, coração, fígado, aparelho respiratório, rins e baço respectivamente, valores também próximos aos obtidos neste trabalho. Tabela 2. Peso dos componentes não-carcaça de cordeiros recebendo dietas com silagem de milho exclusivo ou em consórcio com gramíneas. Milho Milho e Milho e Valor CV Item exclusivo Panicum Urochloa de P (%) ns Peso abate 32,82 33,53 33,02 0,3917 2,69 ns Sangue 1,38 1,35 1,35 0,8337 8,26 ns Pele 3,15 2,91 3,28 0,3614 14,05 ns Cabeça 1,80 1,83 1,81 0,9248 6,92 ns Patas 0,84 0,81 0,80 0,5117 6,90 ns Coração + gordura 0,15 0,16 0,15 0,5576 12,45 ns Rins + gordura 0,15 0,16 0,15 0,9042 25,69 ns Baço 0,05 0,05 0,05 0,5905 10,95 ns Fígado + gordura 0,58 0,59 0,55 0,688 5,64 ns Aparelho respiratório 0,72 0,69 0,75 0,6438 14,16 ns Traquéia 0,28 0,26 0,36 0,1318 27,50 ns Aparelho reprodutor + bexiga 0,51 0,41 0,55 0,2679 30,29 Trato gastrointestinal cheio 8,66b 9,54a 8,64b *0,0194 5,73 ns Trato gastrointestinal vazio 3,24 3,28 3,28 0,9646 9,50 Médias seguidas de letras distintas na mesma linha diferem pelo teste de Tukey (P< 0,05). CV= coeficiente de variação. ns = não significativo (P> 0,05). Conclusões As dietas com silagem de milho em consórcio com gramíneas não influenciam o peso dos componentes não-carcaça quando comparadas com silagem de milho exclusivo. Agradecimentos A FAPESP pelo apoio financeiro. Literatura citada MORENO, G. M. B,. SILVA SOBRINHO, A. G.; LEÃO, A. G. et al. Rendimento dos componentes não-carcaça de cordeiros alimentados com silagem de milho ou cana-de-açúcar e dois níveis de concentrado. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v.40, n.12, p.2878-2885, 2011. PEREIRA, M. S.; RIBEIRO, E. L. A.; MIZUBUTI, I. Y. et al. Carcaça e não-componentes da carcaça de cordeiros recebendo polpa cítrica úmida prensada em substituição à silagem de milho. Acta Science Animal Science, Maringá, v. 29, n. 1, p. 57-62, 2007. CAMILO, D. A.; PEREIRA, E. S.; PIMENTEL, P. G. et al. Peso e rendimento dos componentes nãocarcaça de ovinos Morada Nova alimentados com diferentes níveis de energia metabolizável. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 33, n. 6, p. 2429-2440, 2012. SILVA SOBRINHO, A. G.; GASTALDI, K. A.; GARCIA, C. A. et al. Diferentes dietas e pesos ao abate na produção de órgãos de cordeiros. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v.32, n.6, p.1792-1799, 2003. (Supl 1)
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