XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA Universidade Federal do Espírito Santo Vitória ES, 12 a 14 de maio de 2014 A Zootecnia Fazendo o Brasil Crescer www.zootec.org.br
Avaliação dos componentes não-carcaça de cordeiros recebendo silagens de sorgo de integração lavoura-pecuária1 Kazuo Leonardo Almeida Yokobatake2, Keny Samejima Mascarenhas Lopes3, Rafael Silvio Bonilha Pinheiro4, Marcelo Andreotti5, Claudio Donizete Silva Junior3, Caio César dos Ouros3, Diogo Nassif Vivas6, Nídia Raquel Costa7 1
Parte do mestrado do primeiro autor, financiada pela Fapesp. Doutorando em Zootecnia, FZEA/ USP, Pirassununga SP, e-mail:
[email protected] 3 Mestrandos em Ciência e Tecnologia Animal, FE/ Unesp, Ilha Solteira SP, bolsista Fapesp. 4 Docente do Departamento de Biologia e Zootecnia, FE/ Unesp, Ilha Solteira SP. 5 Docente do Departamento Fitossanidade, Engenharia Rural e Solos, FE/Unesp, Ilha Solteira SP, bolsista CNPq. 6 Discente do curso de Zootecnia, FE/ Unesp, Ilha Solteira SP. 7 Doutoranda em Agronomia, FE/ Unesp, Ilha Solteira SP. 2
Resumo: O presente estudo teve como objetivo avaliar o rendimento dos componentes não-carcaça de cordeiros confinados, recebendo dietas com silagens de sorgo em cultivo exclusivo ou em consócio com gramíneas do gênero Panicum e Urochloa. Foi desenvolvido na Fazenda de Ensino, Pesquisa e Extensão (FEPE) no Setor Ovinocultura, da Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira (FE/UNESP), localizada no município de Ilha Solteira, Estado de São Paulo. Foram utilizados 24 cordeiros (1/2 Dorper 1/2 Santa Inês) não castrados com aproximadamente 20 kg, confinados até atingirem 30 kg de peso vivo. No manejo pré-abate os cordeiros foram mantidos em jejum de dieta sólida por aproximadamente 12 horas e posteriormente insensibilizados, seguido da secção das veias jugulares e as artérias carótidas para sangria, e o sangue foi coletado para pesagem. Após esfola e evisceração, todos os componentes nãocarcaça foram separados e pesados (pele, cabeça, patas; coração + gordura, rins + gordura perirrenal, baço, fígado + gordura, traquéia, aparelho respiratório e reprodutor + bexiga, trato digestivo com e sem conteúdo). As silagens de sorgo em cultivo exclusivo ou em consórcio com gramíneas do gênero Panicum e Urochloa testadas no presente trabalho não obtiveram resultados com diferenças estatísticas para o rendimento dos não componentes da carcaça de cordeiros confinados. Assim, se conclui que as silagens em consórcio não influenciam no rendimento dos órgãos dos cordeiros. Palavras–chave: Integração lavoura-pecuária, Panicum, Urochloa Non-carcass components evaluation of lambs fed with sorghum silages of intercropped livestock system Abstract: The present study aimed to evaluate the yield of non-carcass components lambs receiving diets containing sorghum silages; exclusive culture or intercropped with Panicum and Urochloa grasses. The study was developed at the Experimental Farm for Teaching, Research and Extension (FEPE) in Sheep Sector, College of Engineering of Ilha Solteira (FE/UNESP), located in Ilha Solteira, State of Sao Paulo. 24 crossbred lambs (1/2 Dorper 1/2 Santa Ines) uncastrated of, approximately, 20 kg were confined until they reach 30 kg live weight. In the pre-slaughter management, lambs were fasted of solid diet for about 12 hours and subsequently desensitized, followed by section of the jugular veins and carotid arteries for bleeding, and blood was collected for weighing. After skinning and gutting, all noncarcass components were separated and weighed (skin, head, feet, heart + fat, perirenal fat + kidneys, spleen, liver + fat, trachea, respiratory and reproductive tracts + bladder, digestive tract (with and without content). Silages of exclusive cultivation or intercropped with grasses Panicum and Urochloa, tested in this study, did not obtain results with statistical differences for non-carcass components yield of lambs. Therefore, it was concluded that the intercropped silages, did not influence the lambs’ organs yield. Keywords: Intercropped livestock system, Panicum, Urochloa Introdução A ovinocultura do Estado de São Paulo tem crescido progressivamente visando principalmente a carne destes animais. Porém, a padronização das carcaças de cordeiros é necessária para a valorização do
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produto e assim atrair o consumidor (Bueno et al., 2000). Entretanto, muitas vezes os componentes considerados não-carcaça, ou seja, os órgãos, não possuem sua valorização. Segundo Yamamoto et al. (2004) os não-componentes das carcaças aumentam o retorno econômico no momento da comercialização dos produtos ovinos, além de melhorar o nível nutricional da população menos favorecida, ainda os autores afirmam que os componentes desenvolvem-se similarmente com o aumento do peso vivo dos animais. Portanto, o presente estudo teve como objetivo avaliar o rendimento dos componentes não-carcaça de cordeiros confinados, recebendo dietas com silagens de sorgo em cultivo exclusivo ou em consócio com gramíneas do gênero Panicum e Urochloa. Material e Métodos O trabalho foi desenvolvido na Fazenda de Ensino, Pesquisa e Extensão (FEPE) no Setor de Ovinocultura, da Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira (FE/UNESP), localizada no município de Ilha Solteira, Estado de São Paulo. Foram utilizados 24 cordeiros mestiços (1/2 Dorper 1/2 Santa Inês) não castrados com aproximadamente 20 kg e 60 dias de idade. Os animais foram alojados em baias individuais de aproximadamente 1m2 com piso ripado e suspenso do solo, equipadas com comedouros e bebedouros individuais, onde permaneceram até atingirem 32 kg de peso corporal. Utilizou-se três silagens (provindas de sistema integração lavoura-pecuária sob sistema plantio direto) representadas pelos tratamentos: silagem de sorgo exclusivo; silagem de sorgo do consórcio com Urochloa brizantha [syn: Brachiaria brizantha] cv. Xaraés e silagem de sorgo do consórcio com Panicum maximum cv. Tanzânia, como fonte de volumoso para dietas com relação volumoso:concentrado de 60:40 (Tabela 1). Os animais permaneceram em confinamento até atingirem 30 kg de peso vivo, onde foram abatidos, para tanto, no manejo pré-abate os cordeiros foram mantidos em jejum de dieta sólida por aproximadamente 12 horas e posteriormente insensibilizados, seguido da secção das veias jugulares e as artérias carótidas para sangria, e o sangue foi coletado para pesagem. Após esfola e evisceração, todos os componentes não-carcaça foram separados e pesados (pele, cabeça, patas; coração + gordura, rins + gordura perirrenal, baço, fígado + gordura, traquéia, aparelho respiratório e reprodutor + bexiga, trato digestivo com e sem conteúdo). Para o cálculo do rendimento dos não-componentes da carcaça de cordeiros foi utilizado o peso ao abate como 100%. Tabela 1- Composição química das dietas fornecidas aos cordeiros confinados recebendo silagens de sorgo em consórcio ou não com gramíneas. Sorgo exclusivo Sorgo e Panicum Sorgo e Urochloa Item (%MS) MS
55,56
55,92
55,68
MO
82,80
83,40
83,88
PB
18,44
18,34
18,19
CZ
9,46
9,02
9,07
EE
2,55
2,46
2,70
FDN
48,46
49,72
49,90
FDA
24,94
25,42
25,60
NDT
86,18
87,05
87,30
Resultados e Discussão As silagens de sorgo em cultivo exclusivo ou em consórcio com gramíneas do gênero Panicum e Urochloa testadas no presente trabalho não obtiveram resultados com diferenças estatísticas para o rendimento dos não-componentes da carcaça de cordeiros confinados (Tabela 2). Demonstrando que não houve incremento das gramíneas nas silagens de sorgo capaz de haver diferença nos componentes nãocarcaça dos animais. Segundo Marques et al. (2008) avaliando os rendimentos dos não-componentes da carcaça de cordeiros Santa Inês abatidos com 27,4 kg e recebendo 50% de feno de sorgo forrageiro na dieta,
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encontraram valores para os rendimentos do coração de 0,57%, fígado 1,97%, rins 1,05%, aparelho respiratório 1,52%, trato gastrointestinal vazio 8,35%, pele 9,26%, sangue 4,96% e cabeça de 6,15% em relação ao peso do corpo vazio dos animais, porcentagens próximas aos encontrados no presente trabalho corroborando com os resultados de Ribeiro et al. (2011)que utilizaram silagem de sorgo na alimentação de cordeiros com três freqüências de alimentação e média de peso corporal final de 38,86 kg. Estes mesmos autores verificaram rendimento de 9,34% para pele, 2,60% para patas, 5,88% cabeça, 21,03 e 7,06% trato gastrointestinal cheio e vazio respectivamente, 1,51% aparelho respiratório, 0,44% coração, 1,77% fígado, 0,16% baço, 0,29% rins e 1,48% para os testículos. Tabela 2. Rendimento dos componentes não-carcaça de cordeiros recebendo dietas com silagem de sorgo exclusivo ou em consórcio com gramíneas em relação ao peso de abate. Sorgo Sorgo e Sorgo e Valor CV exclusivo Panicum Urochloa Item de P (%) (%) ns Peso abate 31,38 30,83 30,63 0,3649 2,91 ns Sangue 4,17 4,15 3,92 0,0868 6,41 ns Pele 8,57 7,91 8,65 0,3631 11,84 ns Cabeça 5,64 5,38 5,52 0,1750 5,88 ns Patas 2,49 2,43 2,51 0,5793 7,01 ns Coração 0,45 0,45 0,46 0,9359 11,16 ns Rins + gordura 0,45 0,39 0,42 0,2373 11,15 ns Baço 0,13 0,16 0,13 0,6671 21,08 ns Fígado + gordura 1,56 1,65 1,53 0,4850 9,49 ns Aparelho respiratório 2,10 2,14 2,06 0,7722 14,08 ns Traquéia 0,99 1,01 0,85 0,2983 21,04 ns Aparelho reprodutor + bexiga 1,37 1,33 1,27 0,5443 14,77 ns Trato gastrointestinal cheio 29,03 30,49 29,81 0,8499 10,62 ns Trato gastrointestinal vazio 9,02 9,47 9,27 0,8251 8,76 Médias seguidas e letras distintas na mesma linha diferem pelo teste de Tukey (P< 0,05). CV= coeficiente de variação. ns = não significativo (P> 0,05) Conclusões As dietas com silagem de sorgo em consórcio com gramíneas não influenciam o rendimento dos não-componentes da carcaça quando comparadas com a silagem de sorgo exclusivo. Agradecimentos A FAPESP pelo apoio financeiro. Literatura citada BUENO, M. S.; CUNHA, E. A.; SANTOS, L. E. et al. Característica de carcaça de cordeiros Suffolk abatidos em diferentes idades. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v.29, n.6, p.1803-1810, 2000. MARQUES, A. V. M. S.; COSTA, R. G.; SILVA, A. M. A. et al. Feno de flor de seda (Calotropis procera SW) em dietas de cordeiros Santa Inês: Biometria e rendimento dos componentes nãoconstituintes da carcaça. Revista Brasileira de Ciências Agrarias, Pernambuco, v.3, n.1, p.85-89, 2008. RIBEIRO, E. L. A.; MIZUBUTI, I. Y.; SILVA, L. D. F. et al. Desempenho, comportamento ingestivo e característica de carcaça de cordeiros confinados submetidos a diferentes freqüências de alimentação. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v.40, n.4, p.892-898, 2011. YAMAMOTO, S. M.; MACEDO, F. A. F.; MEXIA, A. A. et al. Rendimentos dos cortes e nãocomponentes das carcaças de cordeiros terminados com dietas contendo diferentes fontes de óleo vegetal. Ciência Rural, Santa Maria, v.34, n.6, p.1909-1913, 2004.
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