CARBOHIDRATOS AZUCAR POLISACARIDOS

CARBOHIDRATOS



AZUCAR Monosacaridos

Fructuosa

POLISACARIDOS

Glucosa

Metabolizada sin necesidad de insulina

enterocitos

Rapida absorcion

Metabolizadas por el higado

Rapida liberacion

Glicogeno

Sensacion de

hepatico

hambre

Lipogenesis

Aumento de

Aumento en la ingesta calorica

glucemia

Triaciglicerol

limitado

hepatico

Almidon de Rapida

Almidon que NO

Digestion

Digestion

se Digiere

Se digiere

Digestion y

No se digiere

lentamente

absorcion rapidos

La glucosa libera

Rapida liberacion

sostenidamente

glucosa en sangre

Baja respuesta a la

Rapida liberacion

insulina

de insulina

de insulina Hipoglicemia

Lactatos + glucosa

Almidon de Lenta Sucarosa, y lactosa.

Metabolizadas por

Almidones

Disacaridos

Sobreconsumo

Fermentacion de bacterias en el colon Formacion de acidos grasos de cadena corta

Hipoglicemia Sensacion de saciedad

Sensacion de hambre

Ingesta calorica

Aumento en la

controlada

ingesta calorica

Efectos metabolicos adversos

Sensacion de saciedad continuada Ingesta calorica controlada

Sobreconsumo QUE COMER?

Higado graso

Resistencia a la insulina

Diabetes

Presion arterial alta

No se Digiere: Semillas, leguminosas y granos (avena), papa cruda, harina de platano verde, platano maíz sin tanta coccion, camotes. Digestion lenta: pan integral, pastas, papas, habas, guisantes, frijoles, lentejas, arroz integral, quinoa. Alimentos metabolizados sin necesidad de insulina: frutas (no en exceso)