Cartel factores fisicos

RESUMEN
Se llevó a cabo la determinación del punto térmico mortal y del periodo térmico mortal de una diferentes suspensiones de Bacillus subtilis en caldo BHI. Dichas suspensiones se incubaron en baños metabólicos a diferentes temperaturas para el caso del punto térmico mortal, y a 70° a diferentes tiempos para el caso del periodo térmico mortal. Para posteriormente sembrar en una caja de agar nutritivo dividida en sectores para realizar la comparación y determinación de éstos factores.

OBJETIVO
Observar y comprender las aplicaciones de los factores físicos para la conservación de alimentos, medicamentos, materiales biológicos, entre otros; que son susceptibles a la descomposición por bacterias.

INTRODUCCION
Los microorganismos, entre ellos las bacterias, tienen una tolerancia limitada a variaciones extremas en las condiciones de su medio ambiente, como la temperatura; sin embargo otras producen esporas que son altamente resistentes a dichas condiciones por lo que permiten sobrevivir a la bacteria.
La muerte por calor de una población bacteriana es un proceso gradual y exponencial que depende de la temperatura y del tiempo. Por lo que el punto térmico mortal es aquella temperatura a un tiempo variable en el cual las bacterias son destruidas, y el periodo térmico mortal es el tiempo mínimo requerido para destruir a las bacterias a una temperatura determinada.