Sucos de uvas são consumidos em todo mundo. Os metais são componentes químicos essenciais para o corpo humano, quando em altas concentrações podendo ser prejudiciais à saúde1. A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), (BRASIL, 2003), estabelece os valores de referência para ingestão diária de alguns minerais, dentre estes estão o Cr, Cu e Zn, os quais apresentam limites estabelecidos de 35 µg, 900 µg e 7 mg respectivamente2,5. Assim, a busca por procedimentos de preparo de amostras mais simples, rápidos, eficientes e de baixo custos têm sido cada vez mais empregados para a determinação de metais em diversas amostras3 Logo o objetivo deste trabalho foi comparar dois métodos de preparo de amostras para determinação de Cr, Cu e Zn em amostra de suco de uva por espectrometria de Absorção Atômica (AAS).
COMPARAÇÃO DE MÉTODOS DE PREPARO DE AMOSTRA DE SUCO DE UVA PARA DETERMINAÇÃO DE Cr, Cu e Zn
*Julião Freitas Martinez1; Daniele Dobke1; Pedro Borges1; Glauco Rasmussen Betemps1; Pedro José Sanches Filho1
1Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul-Rio-Grandense – Campus Pelotas, Rua Praça Vinte de Setembro, 455, CEP: 96.015-360 - Centro - Pelotas/RS. E-mail: *
[email protected]
Introdução
Metodologia
Resultado e Discussões
Conclusão
Assim concluiu-se que o método 2 em banho-maria obteve melhor desempenho devido a temperatura ser maior, em menor tempo (30min) comparado ao ultrassom. O limite de detecção também foi melhor para o método 2.
Referências
1. LOBO, A. S.; TRAMONTE, V. L. C. Efeitos da Suplementação e da Fortificação de Alimentos sobre a Biodisponibilidade de Minerais. Revista de Nutrição, Campinas, v. 17, n. 1, p. 107-113, 2004.
2.BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003. Regulamento Técnico sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados. Diário Oficial da República Federativa do Brasil, Brasília, 26 dez. 2003. Disponível em http://bit.ly/1I8WZXp. Acesso 24 novembro de 2015.
3. FERREIRA, B. L; CHAVES, E.S; VIALICH, J; SAUER, E. Extração assistida por ultrassom para determinação de Fe, K e Na em amostras de achocolatado em pó. Campinas, v. 17, n. 3, p. 236-242, jul./set. 2014.
MÉTODO ULTRASSOM 1
MÉTODO BANHO MARIA 2
Tempo
65ºC à 60 min.
100ºC à 25 mim.
Metais determinados
Cr
Cu
Zn
Cr
Cu
Zn
Valores encontrados em mg/L
ND
0,31 ± 5,7%
3,6 ± 8,7%
ND
0,35 ± 0,01%
2,2 ± 1,0%
Recuperação
124 ±
2,7%
91,7 ± 2,9%
40,9 ±99,9
115,2 ± 8,8%
87,4 ± 17%
77,06 ± 17%
Limite de Detecção
mg/L
0,06
0,04
0,02
0,10
0,01
0,02
Limite de Quantificação mg/L
0,10
0,06
0,03
0,17
0,02
0,02
Coeficiente de correlação r2
0,999
0,999
0,995
0,999
0,999
0,995
Sensibilidade de Calibração
0,021
0,0807
0,266
0,021
0,0807
0,266
Sensibilidade Analítica
322,6
179,8
386,2
322,6
179,8
386,2
Método 1
Ultrassom à 65 0C 1 hora.
à 100 0C
As amostras para os métodos foram feitas em triplicatas e mais duas amostra fortificadas com 2 mg/L Cr, Cu, Zn.
Amostra – suco de uva adquirido no mercado varejista na cidade de Pelotas - RS.
Posteriormente as amostras digeridas foram filtradas e colocadas em balões de 50 mL e avolumadas com água (Mili-Q). Foram feitos padrões a partir de uma solução estoque 50mg/L Cr, Cu, Zn na faixa entre 0,5 e 5,0 mg/L de cada metal. A determinação dos metais foi por AAS.
25 ml de suco + 5ml de /HNO3 + 5ml de H2 O2
Clique para editar o estilo do título mestre
Clique para editar os estilos do texto mestre
Segundo nível
Terceiro nível
Quarto nível
Quinto nível
17/12/2015
nº
1
Clique para editar o título mestre
Clique para editar o texto mestre
17/12/2015
nº
Clique para editar o título mestre
Clique para editar o texto mestre
Segundo nível
Terceiro nível
Quarto nível
Quinto nível
17/12/2015
nº
Clique para editar o título mestre
Clique para editar o estilo do subtítulo mestre
17/12/2015
nº
Clique para editar o título mestre
Clique para editar o texto mestre
Segundo nível
Terceiro nível
Quarto nível
Quinto nível
17/12/2015
nº
Clique para editar o título mestre
Clique para editar o texto mestre
Segundo nível
Terceiro nível
Quarto nível
Quinto nível
Clique para editar o texto mestre
Segundo nível
Terceiro nível
Quarto nível
Quinto nível
17/12/2015
nº
Clique para editar o título mestre
17/12/2015
nº
Clique para editar o título mestre
Clique para editar o texto mestre
Segundo nível
Terceiro nível
Quarto nível
Quinto nível
17/12/2015
nº
Clique para editar o título mestre
Clique para editar o texto mestre
Clique para editar o texto mestre
Segundo nível
Terceiro nível
Quarto nível
Quinto nível
Clique para editar o texto mestre
Clique para editar o texto mestre
Segundo nível
Terceiro nível
Quarto nível
Quinto nível
17/12/2015
nº
Clique para editar o título mestre
Clique no ícone para adicionar uma imagem
Clique para editar o texto mestre
17/12/2015
nº
17/12/2015
nº
Clique para editar o título mestre
Clique para editar o texto mestre
Segundo nível
Terceiro nível
Quarto nível
Quinto nível
Clique para editar o texto mestre
17/12/2015
nº
17/12/2015
Clique para editar o texto mestre
Segundo nível
Terceiro nível
Quarto nível
Quinto nível
nº
