BIAYA PENGEMASAN DAN PENETAPAN HARGA JUAL PRODUK
DI ANEKA CAMILAN KHAS JOGJA INTAN RAHMADHANI
PROPOSAL KULIAH KERJA PROFESI
Disusun Oleh:
Ayu Kumala Sari
135130018
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL "VETERAN"
YOGYAKARTA
2015
BIAYA PENGEMASAN DAN PENETAPAN HARGA JUAL PRODUK
DI ANEKA CAMILAN KHAS JOGJA INTAN RAHMADHANI
Disusun Oleh:
Ayu Kumala Sari
135130018
Proposal Kuliah Kerja Profesi
Sebagai Syarat Kurikulum Pada Prodi Agribisnis
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL "VETERAN"
YOGYAKARTA
2015
LEMBAR PENGESAHAN
Judul KKP : Biaya Pengemasan dan Penetapan Harga Jual Produk Di
Aneka Camilan Khas Jogja Intan Rahmadhan
INama : Ayu Kumala Sari
No. Mhs. : 135130018
Prodi : Agribisnis
Menyetujui,
Dosen Pembimbing
Dr. Ir. Budiarto, M.P.
NIP. 19620418 199003 1 002
Mengetahui,
Ketua Program Studi Agribisnis
A.n Dekan
Wakil Dekan Bidang Akademik Kemahasiswaan dan Alumni
Dr. Ir. Budiarto, M.P.
NIP. 19620418 199003 1 002
Dr.Ir.Mofit Eko Poerwanto, M.P.
NIP: 19651205 1991031 001
Tanggal Pengesahan Proposal: ………………….
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan hidayah-Nya yang diberikan kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan Proposal Kuliah Kerja Profesi ini. Proposal Kuliah Kerja Profesi ini dapat selesai karena bantuan banyak pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
Dr. Ir. Budiarto, MP. selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Yogyakarta dan selaku Dosen Pembimbing Kuliah Kerja Profesi.
Ir. Sri Endah Kurniawati selaku Pembimbing Lapangan Kuliah Kerja Profesi dari Aneka Camilan Khas Jogja INTAN RAHMADHANI.
Orang tua dan keluarga yang selalu mendukung serta memberi semangat tanpa henti.
Penulis menyadari bahwa Proposal Kuliah Kerja Profesi ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu, penulis mengharapkan kritik dan saran dari pembaca. Semoga Proposal Kuliah Kerja Profesi ini dapat berguna bagi semua pembaca.
Yogyakarta, Oktober 2015
Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL i
LEMBAR PENGESAHAN ii
KATA PENGANTAR iii
DAFTAR ISI iv
DAFTAR TABEL v
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah 1
1.2 Perumusan Masalah 3
1.3 Tujuan Kegiatan 3
1.4 Manfaat Kegiatan 3
BAB II RENCANA PELAKSANAAN KEGIATAN KULIAH KERJA
PROFESI
2.1 Nama Kegiatan 4
2.2 Waktu Pelaksanaan 4
2.3 Tempat Pelaksanaan 4
2.4 Pelaksanaan Kegiatan 4
2.5 Metode Kuliah Kerja Profesi 5
2.6 Jadwal Pelaksanaan 7
BAB III PENUTUP 10
DAFTAR PUSTAKA 11
LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Jadwal pelaksanaan kerja praktek 7
BAB I
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Pengemasan merupakan salah satu usaha yang dapat ditempuh untuk menghadapi persaingan perdagangan yang semakin tajam. Daya tarik suatu produk tidak dapat terlepas dari kemasannya. Kemasan merupakan "pemicu" karena ia langsung berhadapan dengan konsumen. Karena itu kemasan harus dapat mempengaruhi konsumen untuk memberikan respon positif, dalam hal ini membeli produk; karena tujuan akhir dari pengemasan adalah untuk menciptakan penjualan (Wirya, 1999).
Di samping itu pengemasan berfungsi untuk memenuhi keinginan pasar juga sasaran masyarakat. Sedangkan untuk budaya pengemasan sendiri sebenarnya telah dimulai sejak manusia mengenal sistem penyimpanan bahan makanan. Sistem penyimpanan bahan makanan secara tradisional diawali dengan memasukkan bahan makanan ke dalam suatu wadah yang ditemuinya. Dalam perkembangannya di bidang pascapanen, sudah banyak inovasi dalam bentuk maupun bahan pengemas produk pertanian. Temuan kemasan baru dan berbagai inovasi selalu dikedepankan oleh para produsen produk-produk pertanian, dan hal ini secara pasti menggeser metode pengemasan tradisional yang sudah ada sejak lama di Indonesia.
Walaupun demikian, untuk kondisi pengemasan di Indonesia saat ini telah memasuki persaingan yang sangat ketat. Terutama apabila sebuah industri UMKM yang ingin menembus pasar modern seperti: Pamela, Superindo, dan Mirota. Berhubungan dengan hal tersebut peran pengemasan yang mampu berkompetisi sangatlah diperlukan. Apalagi ditambah dengan anggapan masyarakat di Indonesia bahwa industri ekonomi kreatif Indonesia mampu bertahan diantara terpaan keadaan perekonomian negara ini khususnya dalam sektor olahan makanan atau biasa disebut camilan.
Di mana camilan digemari oleh semua kalangan dan hampir semua usia menyukai camilan. Sehingga peminat camilan di Indonesia sangatlah banyak namun berbanding terbalik dengan ketidakperdayaan UMKM pada sektor camilan untuk menawarkan produknya di pasaran. Hal ini disebabkan karena ketidakberanian pengusaha UMKM pada sektor camilan untuk melakukan pengemasan yang sesuai dengan standarisasi. Dan tindakan tersebutlah yang membuat olahan camilan pada UMKM kalah bersaing dengan camilan yang diproduksi oleh perusahaan-perusahaan besar.
Padahal dalam kenyataan di lapangan penerapan pengemasan sesuai standarisasi yang ditetapkan oleh pemerintah bukan suatu kerugian, seperti: harus menggunakan label produksi yang ditaruh diujung atas pengemasan, dilarang menyablon kemasan, dan menggunakan kemasan sesuai bahan yang akan dikemas. Penerapan pengemasan ini dengan membidik segmen pasar yang tepat, akan mendatangkan keuntungan yang besar pada jangka panjang karena hal tersebut secara tidak langsung meningkatkan ketertarikan konsumen sehingga konsumen akan menghargai pengorbanan atas pengemasan yang dilakukan dengan benar. Pengorbanan yang dihargai oleh konsumen ini, dapat diartikan bahwa kita akan mendapatkan kompensasi yang setara dengan cara peningkatan penetapan harga jual produk atas pengorbanan atau biaya yang dilakukan untuk melakukan pengemasan, dengan syarat yaitu membidik sasaran komsumen yang tepat.
Sebagai contoh industri UMKM yang bergerak dibidang olahan makanan atau camilan yang berhasil menerapkan dan beralih pada pengemasan yang sesuai standarisasi adalah Aneka Camilan Khas Jogja INTAN RAHMADHANI. Berdasarkan keterangan dari pemilik Aneka Camilan Khas Jogja INTAN RAHMADHANI yaitu Ir. Sri Endah Kurniawati, penerapan pengemasan yang sesuai standarisai bukan suatu tindakan yang merugikan. Akan tetapi merupakan tindakan yang menguntungkan dimana harga jual produk dengan pengemasan sesuai standarisasi dapat terjual dengan harga jual yang lebih tinggi dibandingkan jika kita menjual produk tanpa pengemasan. Setiap pengorbanan produk yang dilakukan memiliki kompensasi terhadap nilai keuntungan harga jual produk sehingga dengan penerapan pengemasan sesuai standarisasi pada UMKM bukanlah suatu hal yang mustahil. Dari uraian di atas, penulis tertarik untuk melakukan magang pada kuliah kerja profesi ini, dengan judul "Peranan Pengemasan terhadap Harga Jual Produk di Aneka Camilan Khas Jogja INTAN RAHMADHANI".
Identifikasi Masalah
Identifikasi masalah yang dapat dikemukakan adalah:
Sejauhmana penerapan pengemasan dan biaya pengemasan yang dikeluarkan oleh Aneka Camilan Khas Jogja Intan Rahmadhani?
Bagaimana penetapan harga jual produk di Aneka Camilan Khas Jogja Intan Rahmadhani?
Tujuan
Tujuan dari pelaksanaan kegiatan KKP ini adalah sebagai berikut :
Mendeskripsikan pengemasan yang diterapkan di Aneka Camilan Khas Jogja Intan Rahmadhani dan melaksanakan praktek pengemasan.
Menganalisa biaya pengemasan dan penetapan harga jual produk.
Kegunaan
Kegunaan dari pelaksanaan kegiatan KKP ini sebagai berikut :
1.4.1 Bagi Mahasiswa
Untuk mengaplikasikan pengetahuan teoritis yang diperoleh di bangku perkuliahan dengan kondisi yang sebenarnya di lapangan dan sebagai sarana untuk memperoleh pengalaman kerja guna meningkatkan kemampuan diri.
Bagi Instansi / Perusahaan yang bersangkutan
Membantu menyelesaikan tugas dan pekerjaan sehari-hari di perusahaan tempat KKP dilaksanakan.
1.4.3 Bagi Perguruan Tinggi
Sebagai sarana pengenalan instansi pendidikan Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Yogyakarta.
BAB II
RENCANA PELAKSANAAN KEGIATAN
KULIAH KERJA PROFESI
Nama Kegiatan
Kegiatan Kuliah Kerja Profesi Praktek Pengemasan
Waktu Pelaksanaan
Kegiatan Kuliah Kuliah Kerja Profesi (KKP) ini dilaksanakan kurang lebih selama 1 bulan (minmal 25 hari kerja). Mengenai waktu pelaksanaan Kuliah Kerja Profesi (KKP) sesuai dengan ketentuan dan kebijaksanaan dari pihak perusahaan yang bersangkutan.
Tempat Pelaksanaan
Kuliah Kerja Profesi (KKP) dilaksanakan di Aneka Camilan Khas Jogja INTAN RAHMADHANI yang beralamatkan di JL. Solo Km.10 Sorogenen I Kalasan, Sleman, Yogyakarta.
Pelaksana Kegiatan
Nama : Ayu Kumala Sari
No.Mahasiswa : 135130018
Semester : V (lima)
Prodi : Agribisnis
Institusi : Prodi Agribisnis
Fakultas Pertanian
Universitas Pembangunan Nasional "Veteran"
Yogyakarta
Alamat : Srimulyo RT.003 RW.002 Triharjo Sleman
Sleman Yogyakarta 55514
Telp. 0857-4338-7449
Email.
[email protected]
Metode Kuliah Kerja Profesi
Metode Penentuan Lokasi Kuliah Kerja Profesi
Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja atau purposive yaitu penentuan Aneka Camilan Khas Jogja INTAN RAHMADHANI yang beralamatkan di JL. Solo Km.10 Sorogenen I Kalasan, Sleman, Yogyakarta daerah yang diambil secara sengaja.
Macam Data
Dalam penelitian metode pengumpulan data yang diinginkan adalah:
Data Primer
Data primer diperoleh melalui wawancara secara langsung maupun pengamatan dan pencatatan terhadap obyek yang kerjakan.
Data Sekunder
Data sekunder diperoleh dari literatur-literatur, karya ilmiah, catatan-catatan perusahaan, internet, maupun referensi lainnya.
2.5.3 Sumber Data
1. Pemilik Aneka Camilan Khas Jogja INTAN RAHMADHANI
2. Karyawan Aneka Camilan Khas Jogja INTAN RAHMADHANI
3. Pustaka
2.5.4 Teknik pengumpulan data
Teknik pengumpulan data dalam Kuliah Kerja Profesi ini dilakukan dengan cara:
Observasi
Pengumpulan data dengan cara melakukan pengamatan dan peninjauan secara langsung terhadap obyek yang dikerjakan.
Wawancara
Pengumpulan data dengan cara melakukan wawancara dengan pihak-pihak yang terkait dengan kuliah kerja profesi di perusahaan tersebut.
Pencatatan
Pengumpulan data dengan cara mengutip data dari perusahaan yang terkait dengan kuliah kerja profesi.
2.5.5 Metode Analisis
Metode analisi dalam Kuliah Kerja Profesi ini dilakukan dengan cara:
Metode Analisa Titik Impas
Dalam menetapkan harga pada KKP ini menggunakan metode analisa titik impas, di mana titik impas (break even point) adalah suatu tingkat volume produksi pada saat penerimaan total sama dengan biaya total (keuntungan usaha sama dengan nol atau tidak untung atau kerugian). Komponen analisis titik impas adalah:
Harga Produk (P)
Total Biaya Tetap (FC)
Total Biaya Variabel (VC)
Volume Produksi (Q)
Berikut perhitungan dengan menggunakan rumus matematika dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu:
Atas dasar unit
Besarnya keuntungan (π) dihitung dengan rumus:
π = Total Revenue – Total Cost
π = P.Q – (VC+FC)
Pada titik impas π = 0, maka P.Q = (VC+FC) sehingga didapatkan rumus untuk analisis titik impas berikut ini:
BEP (Q) = VC+FCP
Atas dasar nilai
Besarnya keuntungan (π) dihitung dengan rumus:
π = Total Revenue – Total Cost
π = P.Q – (VC+FC)
Pada titik impas π = 0, maka P.Q = (VC+FC) sehingga didapatkan rumus untuk analisis titik impas berikut ini:
BEP (P) = VC+FCQ
Untuk kegunaan titik impas sendiri yaitu apabila seorang akan mengambil keputusan pemilihan alternatif yang cukup sensitif terhadap variabel atau parameter dan bila variabel-variabel tersebut sulit diestimasi nilainya. Untuk mendapatkan titik impas ini maka harus icari fungsi-fungsi biaya maupun pendapatannya. Pada saat kedua fungsi tersebut bertemu, maka total biaya sama dengan total pendapatan. (Pujawan, 2009).
Jadwal Pelaksanaan
Jadwal program disusun bersama agar tidak menggangu kegiatan yang sudah ada. Jadwal pelaksanaan Kuliah Kerja Profesi ditunjukkan pada Tabel 2.1.
Tabel 2.1. Jadwal pelaksanaan kerja praktek
No
Kegiatan
Kompetensi
Jadwal Pelaksanaan (minggu ke-)
1
2
3
4
5
1.
Pengenalan Kemasan
Memahami definisi pengemasan
Memahami peranan pengemasan untuk meningkatkan harga jual
Memahami cara pengemasan berdasarkan target pasar yang dituju
2.
Pemilihan Jenis Kemasan
Mengetahui standar jenis kemasan yang ditetapkan oleh pemerintah
Mengamati jenis bahan olahan yang akan dikemas
Mengerti karakteristik plastik yang digunakan untuk mengemas
3.
Pemilihan Desain Label
Memahami unsur-unsur yang harus ada didalam sebuah label
Memahami Cara memperoleh sertifikasi usaha yang akan di letakan pada label
Mengetahui pelabelan yang sesuai standarisasi yang ditetapkan pemerintah
Mengetahui tempat pembuatan label dan bahan yang digunakan untuk label
No
Kegiatan
Kompetensi
Jadwal Pelaksanaan (minggu ke-)
1
2
3
4
5
4.
Alat Pengemasan
Mengetahui cara kerja alat yang digunakan untuk mengemas
Mengetahui cara perawatan alat pengemasan
5.
Praktek Pengemasan
Mempraktekan cara mengemas produk olahan pertanian
6.
Evaluasi Hasil Pengemasan
Menganalisa hasil pengemasan yang telah dilakukan
Membandingkan hasil pengemasan yang sudah sesuai standarisasi pemerintah dengan yang belum sesuai standarisasi terhadap harga jual produk
7.
Kunjungan Ke Outlet
Melakukan observasi hasil pengemasan yang diletakan di outlet
BAB III
PENUTUP
Demikian Proposal ini kami buat, sebagai bahan pertimbangan dan acuan dalam pelaksanaan Kuliah Kerja Profesi (KKP). Besar harapan kami, bahwa pihak instansi atau perusahaan dapat memberikan kesempatan dan berkenan untuk membantu memberikan tempat yang sesuai dengan disiplin ilmu dan ketrampilan kami, dan kami juga berharap pihak instansi/perusahaan berkenan untuk memberikan bimbingan selama kami melaksanakan kegiatan Kuliah Kerja Profesi (KKP) ini, sehingga kami dapat melaksanakan kegiatan tersebut dengan sebaik-baiknya dan dapat mencapai maksud dan tujuan dari kegiatan Kuliah Kerja Profesi (KKP) ini dan dapat memberikan manfaat bagi semua pihak. Kami akan berusaha untuk melaksanakan KKP ini sesuai peraturan yang berlaku di instansi dengan sebaik-baiknya, sehingga tidak mengganggu kelancaran pelaksanaan kegiatan operasional instansi dan atas perhatian dari pihak instansi atau perusahaan, kami ucapkan terima kasih.
Kami berharap diberi kesempatan untuk melaksanakan kerja praktek di Aneka Camilan Khas Jogja INTAN RAHMADHANI, sehingga dapat menambah wawasan intelektual kami yang nantinya dapat diaplikasikan, baik di lingkungan kampus maupun setelah masuk ke dunia kerja.
Semoga terjalin kerjasama yang baik dan saling menguntungkan antara Usaha Aneka Camilan Khas Jogja INTAN RAHMADHANI dengan Program Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Uversitas Pembangunan Nasional "Veteran" Yogyakarta. Atas perhatian dan kebijakan yang diberikan kami mengucapkan terima kasih.
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. 2015. https://id.m.wikipedia.org/wiki/Titik_impas
Diakses pada tanggal 11 Oktober 2015 Pukul 19:01 WIB
Pujawan, I.N. 2009. Ekonomi Teknik. Surabaya : Guna Widya.
Wirya, Iwan. 1999. Kemasan yang Menjual. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
LAMPIRAN
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Ayu Kumala Sari
Tempat, tanggal lahir : Yogyakarta, 31 Agustus 1994
Jenis Kelamin : Perempuan
Umur : 21 tahun
Kebangsaan : Indonesia
Agama : Islam
Alamat e-mail :
[email protected]
No. Telepon : 085743387449
Alamat Rumah : Srimulyo RT.003 RW.002 Triharjo Sleman Sleman Yogyakarta 55514
Nama Orang Tua : - Ayah : Basuki Hendri Susilo
- Ibu : Isti Mawarti
Pekerjaan Orang Tua : - Ayah : PNS
- Ibu : PNS
Jurusan, Fakultas : Agribisnis, Pertanian
Menerangkan dengan sesungguhnya, bahwa:
PENDIDIKAN
No.
Nama Instansi
Kota/Kabupaten
Masuk
Lulus
1.
SD Negri Sleman III
Sleman
2001
2007
3.
SMP Negri II Sleman
Sleman
2007
2010
4.
SMA Negri I Sleman
Sleman
2010
2013
5.
UPN "Veteran" Yk.
Sleman
2013
-
PENGALAMAN ASISTEN
Tahun ajaran 2014-2015 Asisten Lapangan Pengenalan Pertanian Fakultas
Pertanian UPN "Veteran" Yogyakarta
Tahun ajaran 2014-2015 Asisten Pendamping Agama Islam di Unit Pelayanan Teknis Laboratorium Dasar Pendampingan Agama Islam UPN "Veteran" Yogyakarta
PENGALAMAN ORGANISASI
Tahun ajaran 2013 – 2014 sebagai Staff Bidang Kemuslimahan KMI UPN "Veteran" Yogyakarta
Tahun ajaran 2014 – 2015 sebagai Staff Bidang Kemuslimahan KKMI Alamanda UPN "Veteran" Yogyakarta
Demikian daftar riwayat hidup ini saya buat dengan sebenarnya.
Yogyakarta, Oktober 2015
Ayu Kumala Sari
Kepada :Yth. Ir. Sri Endah KurniawatiAlamat : Jl. Solo Km.10 Sorogenen I Kalasan Sleman Yogyakarta
Kepada :
Yth. Ir. Sri Endah Kurniawati
Alamat : Jl. Solo Km.10 Sorogenen I Kalasan Sleman
Yogyakarta
