Desempenho de equipas: avaliar para melhorar

GESTÃO NA RESTAURAÇÃO

DESEMPENHO DE EQUIPAS

Avaliar para melhorar Na edição passada falámos-lhe da importância de motivar os seus colaboradores. Agora, partilhamos um aspeto que, além de funcionar como elemento de motivação, está fortemente associado à gestão do negócio por objetivos: a Os portugueses muita proavaliação de consomem desempenho.

teína animal, excesso de sal e açúcar e calorias em demasia. Em contrapartida, comem poucas hortícolas, leguminosas, frescas e secas. É oéque diz Afrutas avaliação de desempenho umanos ferraum artigo recente os hábitos menta de gestão quesobre incentiva, mobilizaalie mentares portugueses. Ou seja, esenvolve os dos colaboradores, podendo assim tamos muito aquém daquilo que a do pitorná-los grandes aliados do sucesso râmide dos Além alimentos recomenda (ver restaurante. disso, ajuda-o a aumenilustração) e todos estesdaerros têm um tar os níveis de motivação sua equipa e impactotraçar muito negativo permite planos de: na saúde. • promoção na carreira MUDANÇA NECESSÁRIA •Amobilidade interna cada vez mais um nicho de mer•Existe valorização emergente, mais informado e •cado melhores remunerações •preocupado entre outros com a saúde, optando por produtos mais frescos e naturais. Ao mesmo reconhecerem o seu Tudo isto tempo, aumentaao a ambição dos colaboraexcesso de peso, as de pessoas começam a dores e a sua vontade melhorar. apostar em produtos com uma redução de gordura ée tão açúcar, além Asignificativa avaliação de desempenho importanmais frescos e naturais. Pora isso, tudo tedepara o trabalhador como para empresa, indica quea inovar neste pode pois mede contribuição decampo cada pessoa trazer mais clientes. A típica salada para os resultados do negócio. Por isso, resmista pode conviver comdevem outras,definir, como ponsáveis e trabalhadores porconjunto, exemplo crua acortada em os couve-flor critérios e padrões avaliar. muitoforma, fina temperada mostarda Desta todos ficam acom saber como e Dijon, azeite, vinagre pimenta. Os em que pontos podem fazeremelhorias. legumes podem ser assados ou salteados, OBJETIVOS com nozes ouÀ avelãs. Os molhos à DOS PRÁTICA base dedemaionese podemosdar Depois se conhecerem objetivos da empresa, dá-se início à aplicação dos instrumentos de avaliação. A utilização conjunta de vários instrumentos e métodos

costuma ser a melhor solução, já que possibilita uma avaliação de desempenho de acordo com várias dimensões. Seja quais forem os critérios, esta prática, que regularmente é anual, pode ter outra periodicidade. Na verdade, é aplicada diariamente pelo avaliador que é, geralmente, o chefe direto. Mas também podem ser colegas, clientes, fornecedores, subordinados ou o próprio colaborador (autoavaliação). CONVERSAR, SEMPRE Por ser um processo cíclico, a avaliação de desempenho implica observação, registo e feedback contínuos, de maneira a analisar e classificar o progresso do colaborador, que deve ser acompanhado em todos os momentos do processo. No fim de cada período de avaliação, e definida a classificação, o avaliador deve reunir com o avaliado. É nesta reunião que se apresentam e discutem os resultados apurados e, no fim, se renovam os objetivos para o próximo período de avaliação. Idealmente, o desempenho do colaborador melhora a cada avaliação e todos beneficiam com os resultados.

nuno abranja professor universitário e especialista em turismo, hotelaria e restauração