XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA ZOOTEC 2015 Dimensões Tecnológicas e Sociais da Zootecnia Fortaleza – CE, 27 a 29 de maio de 2015
Desempenho de frangos de corte na fase inicial utilizando inclusão crescente da goma de soja¹ Broiler performance in the initial phase using increasing inclusion of soybean gum Bruno Vinícius Akechi2, Sérgio Turra Sobrane Filho3, Antonio Carlos de Laurentiz4, Otto Mack Junqueira4,5; Caio César dos Ouros2 1
Parte da dissertação do primeiro autor Mestrandos em Ciência e Tecnologia Animal – Ilha Solteira/Dracena. e-mail:
[email protected] Doutorando em Zootecnia - Universidade Federal de Lavras 4 Professor programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia Animal – Ilha Solteira/Dracena 5 Professor Universidade Federal de Goiás 2 3
Resumo: A utilização de subprodutos na alimentação animal tende a ser uma necessidade nos tempos atuais devido à necessidade ambiental e de agregação de valor aos processos. Dentro do processo do refino do óleo, a goma de soja, normalmente, não é processada para a produção de lecitina, assim gerando a necessidade de desenvolvimento de algum destino para esse produto. Esse resumo tem o intuito de avaliar a goma de soja como um produto viável na alimentação de frangos de corte. Sendo assim, um ensaio de desempenho realizado do nascimento até a idade de 21 dias foi realizado com níveis de inclusão crescentes de goma de soja (0%, 2,5%, 5%, 7,5% e 10%). Foram avaliados o ganho de peso, a conversão alimentar e o consumo de ração das dietas no período de 1 a 21 dias. Foram realizados teste de média Student-Newman-Keuls com 5% de significância. A goma de soja melhorou o ganho de peso e a conversão alimentar no período estudado. Palavras–chave: lecitina, nutrição de não-ruminantes, subprodutos Abstract: The use of by-products in animal feed tends to be a necessity in modern times due to environmental needs and add value to processes. In the oil refining process, soybean gum usually is not processed for the production of lecithin, thus creating a need to develop a destination for the product. This experiment is intended to evaluate the soybean gum as a viable product in the feed of broilers. Therefore, a performance test conducted from birth until the age of 21 days was done with increasing levels of inclusion of soybean gum (0%, 2.5%, 5%, 7.5% and 10%). We evaluated weight gain, feed conversion and feed intake of diets in the period 1-21 days. Average test were performed Student-Newman-Keuls test with 5% significâcia. Soy gum improved weight gain and feed conversion during the study period. Keywords: lecithin, non-ruminants nutrition, by-products Introdução O Brasil vem, ao longo dos anos, se destacando como um dos maiores produtores de carne de frango do mundo, tornando-se um dos mais importantes players do mercado. O país se tornou o maior exportador de carne avícola e apresenta um grande consumo no mercado interno: 41,80 kg/habitante/ano, o que demonstra o grande desenvolvimento dessa indústria e de seu aporte técnico (UBABEF, 2014). Dentro dessa realidade moderna e competitiva, novas técnicas e produtos se fazem importantes para aumentar a nossa competitividade perante os países concorrentes e a produtividade da atividade. A ave jovem apresenta dificuldade no aproveitamento de lipídios e sua capacidade de absorção vai melhorando com o passar da idade. Isso ocorre devido à ineficiência na recirculação dos sais biliares em aves extremamente jovens, o que ocasiona uma baixa taxa de síntese de sais e uma circulação enterohepática ineficiente. Desse modo, a suplementação com sais biliares aumentam o desempenho do animal nessa fase (Al-Marzooqui &Leeson, 1999). A goma de soja consiste numa mistura de glicerofosfolipídeos, proveniente do primeiro processo de refino do óleo bruto de soja. Muitas vezes, a goma é utilizada na produção de lecitina, composto que é um emulsificante natural. Estes compostos apresentam características anfipáticas, com a capacidade de formar micelas entre a água e os lipídeos, aumentando assim o sítio ativo na superfície das gorduras para a atuação das lipases na degradação dos triglicerídeos em monoglicerídeos e ácidos graxos, potencializando, assim, a capacidade digestiva e absortiva do animal (Raber et al., 2009). Este trabalho tem por objetivo utilizar a goma de soja na alimentação de frangos de corte no período de 1 a 21 dias de idade, determinando o consumo de ração, o ganho de peso e a conversão alimentar das aves.
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XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA ZOOTEC 2015 Dimensões Tecnológicas e Sociais da Zootecnia Fortaleza – CE, 27 a 29 de maio de 2015
Material e Métodos O experimento foi realizado no aviário experimental da UNESP de Ilha Solteira onde foram utilizadas 520 aves da linhagem Cobb 500© (machos e fêmeas), criadas de 1 a 21 dias em um galpão convencional de alvenaria. As aves foram dispostas em um delineamento inteiramente casualisado com 5 tratamentos e 5 repetições com inclusão de goma de soja a níveis crescentes (0%, 2,5%, 5%, 7,5% e 10%). As dietas foram balanceadas segundo Rostagno et al. (2011), sendo isocalóricas, isoprotéicas e isofosfóricas. No sétimo dia do experimento e no vigésimo primeiro dia, as aves e o consumo de ração foram pesadas e os parâmetros deconsumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar foram avaliados. Os resultados foram submetidos à análise de variância e, posteriormente, submetidos ao teste de StudentNewman-Keuls para comparação de médias com 5% de significância. O software estatístico utilizado foi o SISVAR 5.1 (Ferreira, 2011). Resultados e Discussão A inclusão do produto apresentou aumento nos valores de ganho de peso vivo, conforme aumento da inclusão da goma de soja. Ocorreu redução significativa da conversão alimentar, melhorando assim a eficiência do aproveitamento da ração. Isto acontece pois a goma de soja apresenta em sua composição sais biliares capazes de incrementar a produção deficiente desses sais nas aves jovens, além de ter a capacidade de aumentar a digestibilidade do extrato etéreo (Raber et al., 2009). Tabela 1 – Desempenho ao final do período inicial de frangos de corte alimentados com inclusão crescente de goma de soja. Tratamento Consumo de ração Ganho de peso vivo Conversão Alimentar (kg/ave) (kg/ave) 1,170 0,833 b 1,405 b 0%goma 1,190 0,875 a 1,360 a 2,5%goma 1,185 0,875 a 1,354 a 5%goma 1,188 0,908 a 1,309 a 7,5%goma 1,198 0,895 a 1,338 a 10%goma CV (%) 2,58 2,56 2,17 Valor de p 0,780 0,005 0,005 Letras minúsculas na coluna diferem entre si através do teste de Student-Newman-Keuls (SNK) na probabilidade de 5% (p
