Ficha tecnica

FICHA TECNICA DE CACAO “ASSS” EN GRANO TECHNICAL SPECIFICATIONS FOR “ASSS” COCOA BEANS

Producto / Product : Cacao ASSS en grano / ASSS Cocoa Beans Ingredientes / Ingredients : 100% Cacao tipo ASSS / 100% ASSS Cocoa Beans Contenido / Content : 69 kilos Características del Producto / Product Characteristics: De acuerdo a la Norma INEN 176 / According to Ecuador Standard INEN 176 Unidad

ASSS

g

130-135

Pastoso / Pasty

%

15

Violeta / Violet

%

9

%

10

%

65

Fermentación Total / Total Fermentation

%

75

Impurezas / Impurities

%

0

Moho / Mold

%

1

Humedad / Humidity

%

7

Parámetro

Ligera fermentación / Slight fermentation Buena fermentación / Good Fermentation

Biológicas y Químicas / Biological & Chemical : N/A Otros Requisitos legales aplicables / Other applicable legal requirements Solicitado por el cliente y estipulado según contrato firmado. / According to customer request and

FICHA TECNICA DE CACAO “ASSS” EN GRANO TECHNICAL SPECIFICATIONS FOR “ASSS” COCOA BEANS contract previously signed.

Condiciones de Almacenamiento / Storage conditions : Almacenar en ambiente seco y ventilado (no mayor a 80% HR). La bodega de almacenamiento debe estar limpia, desinfestada tanto interna como externamente, y protegida contra el ataque de roedores y de cualquier tipo de plaga. Store in a dry and ventilated area (at no more than 80% RH). The storage warehouse should be perfectly clean, internally and externally disinfested, and protected from attack by rodents and any type of plagues. Identificación del lote de producción/ Production Lot Identification: TE – B – #1 – #2 – #3 En donde / Where : TE = Transmar Commodity Group of Ecuador S.A. B = Beans (grano) #1 = Calidad / Bean Type (ASN, ASE, ASS, ASS, CCN51) #2 = Número secuencial de producción / Production sequential number #3 = 2 dígitos que corresponden al AÑO de producción / production year Embalaje / Packing : Fundas de yute o cabuya/ yute or cabuya bags Riesgos / Risks: No contiene aditivos. / No additives added. Instrucciones de manipulación y uso previsto / Manipulation instructions and predicted use: Producto para la elaboración de licor de cacao. El producto deberá de ser usado antes de la fecha de caducidad, tomando todas las medidas de higiene para su manipulación.

Product for the manufacturing of cocoa liquor. Product should be used before the expiration date, in compliance with all hygienic handling procedures. Método de distribución / Distribution Means: Es distribuido en contenedores limpios, sin rotura, empapelados, libres de malos olores y ningún peligro que ponga en riesgo la inocuidad del producto.

Distributed in perfectly cleaned containers, inside covered with Kraft paper, with no structural damages, free of odors or any hazards that could affect product safety. Memoria descriptiva del proceso / Process Description Document:

FICHA TECNICA DE CACAO “ASSS” EN GRANO TECHNICAL SPECIFICATIONS FOR “ASSS” COCOA BEANS

“Ingreso y Egreso de Grano para Bodega, Planta o Exportación” / “Coca Bean Incomes and

Outcomes for Storage, Production or Exportation” (PRO PBC 01)