GESTÃO DE QUALIDADE

FACULDADE NORTE CAPIXABA DE SÃO MATEUS ENGENHARIA CIVIL

RAFAEL BOROTO PASITTO

QUESTIONARIO AVALIATIVO DA DISCIPLINA GESTÃO DE QUALIDADE– 1º BIMESTRE

SÃO MATEUS 2015

RAFAEL BOROTO PASITTO

QUESTIONARIO AVALIATIVO DA DISCIPLINA GESTÃO DE QUALIDADE– 1º BIMESTRE

Trabalho apresentado como cumprimento parcial da disciplina Gestão de Qualidade do Curso de Engenharia Civil da MULTIVIX, 9º período – turma A. Professor: Pedro Junior Zucatelli.

SÃO MATEUS 2015

SUMÁRIO

. 1. INTRODUÇÃO ............................................................................................... 4 2. DESENVOLVIMENTO ................................................................................... 5 QUESTÃO 1 ....................................................................................................... 5 QUESTÃO 2 ....................................................................................................... 6 QUESTÃO 3 ....................................................................................................... 7 QUESTÃO 4 ....................................................................................................... 8 QUESTÃO 5 ....................................................................................................... 8 QUESTÃO 6 ..................................................................................................... 10 QUESTÃO 7 ..................................................................................................... 10 QUESTÃO 8 ..................................................................................................... 13 QUESTÃO 9 ..................................................................................................... 14 3. CONCLUSÃO............................................................................................... 16 BIIBLIOBRAFIA ................................................................................................ 17

RESUMO

Esse trabalho tratasse de um questionário acadêmico, onde foram elaboradas questões de Gestão de Qualidade pelo professor Junior Zucatelli, tendo como base para respostas do mesmo, ferramentas de pesquisa, e material disponibilizado pelo professor da disciplina. No mesmo foram abordado diversos temas tais como ferramentas de gestão de qualidade, fluxograma e técnicas para identificação e casos e consequências, ajudando e facilitando a se

ter

uma

visão

gerencial

sobre

gestão

de

qualidade.

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1. INTRODUÇÃO Este trabalho tem como objetivo a obtenção de nota referente ao primeiro bimestre da disciplina semipresencial de Gestão de Qualidade ministrado ao nono período de Engenharia Civil da MULTIVIX campos de São Mateus, turma A, pelo professor Pedro Junior Zucatelli. Tendo como referencia de estudo uma apostila de gestão da qualidade sendo de autoria de Marcos Ferreira Santos.

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2. DESENVOLVIMENTO

QUESTÃO 1 Faça uma pesquisa e apresente os conceitos sobre a metodologia 5W2H. Esta metodologia é bastante utilizada nas indústrias e empresas com a finalidade de garantir a excelência no entendimento das partes envolvidas em projetos e a qualidade na execução das atividades propostas para a execução dos mesmos. Além da parte teórica, cite dois exemplos de aplicação do 5W2H.

O nome 5W2H surgiu das primeiras letras das diretrizes que formam esse processo, sendo elas: WHAT – O que será feito (etapas); WHY – Por que será feito (justificativa); WHERE – Onde será feito (local); WHEN – Quando será feito (tempo); WHO – Por quem será feito (responsabilidade); HOW – Como será feito (método); HOW MUCH – Quanto custará fazer (custo) Se trata de um checklist realizado com fraqueza pelos colaboradores da empresa, antes de iniciar determinadas atividades. Ele funciona como um mapeamento de atividades, estabelecendo em planilha todas as etapas desde a justificativa ate o custo, eliminando assim dúvidas que possam surgir sobre um processo ou sua atividade. Primeiro Exemplo Determinar uma atividade gerencial, tal como abertura de um novo pátio logístico de carga, em local estratégico de uma determinada empresa. Para isso se elabora uma tabela explicativa sobre tudo o que foi planejado. Tal como a tabela abaixo:

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TAREFAS PREPARATORIAS DE ATIVIDADES O que fazer Implantar novo pátio Logístico Por que será feito Aumento de demanda na região Como fazer Contratação de empresa especializada em obras Quando Fazer No próximo trimestre Quem fará Empresa que vencer licitação Onde será feito Cidade e local estratégico Quanto custara 500.000,00 R$

Segundo exemplo Planejar uma atividade rotineira, tal como envio de equipamento entre duas bases distintas de uma mesma empresa. Assim como no exemplo anterior será usada uma tabela para tal demonstração: TAREFAS PREPARATORIAS DE ATIVIDADES O que fazer Enviar equipamentos para base do Sudeste Por que será Novo contrato que necessita de tais equipamentos na feito região Contratação de empresa especializada em transporte Como fazer logístico Quando Fazer Nos próximos 3 dias Quem fará Empresa com melhor custo X beneficio Onde será feito Base do Nordeste Quanto custara 10.000,00 R$

Tal ferramenta e simples de ser implementada e trás grandes benefícios gerenciais, sendo muito utilizada por empresas.

QUESTÃO 2 De acordo com a definição de benchmarking, networking e brainstorming, relacione as colunas abaixo: a. Benchmarking b. Networking c. Brainstorming

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( B ) É uma expressão que representa uma rede de contatos. Diz respeito às pessoas que um indivíduo conhece e aos relacionamentos pessoais, comerciais e profissionais que mantém com elas. ( C ) É mais que uma técnica de dinâmica de grupo, sendo, portanto, uma atividade desenvolvida para explorar a potencialidade criativa de um indivíduo ou de um grupo – criatividade em equipe – colocando-a a serviço de objetivos pré-determinados. ( A ) É uma técnica que consiste em acompanhar processos de organizações concorrentes ou não, que sejam reconhecidas como representantes das melhores práticas administrativas. O seu propósito é estimular e facilitar as mudanças organizacionais e a melhoria de desempenho das organizações através de um processo de aprendizagem.

QUESTÃO 3 Cite as principais vantagens de se realizar benchmarking.

O Benchmarking e utilizado para melhorar o desempenho das empresas e conquistar a superioridade em relação às concorrentes, sendo aplicado em ideias e ou conceitos de empresas de diferentes ramos. Tem como base de aprendizagem as técnicas utilizadas por empresas similares que deram certo. Por tanto se trata de uma ferramenta que copia os melhores e aprimora seus métodos para supera-los. Tendo como vantagens: Atender às exigências dos clientes Estabelecer metas e objetivos eficazes Medida real de produtividade Tornar-se competitivo Melhores práticas do mercado

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QUESTÃO 4 Por quais razões as pessoas criariam uma rede de contatos (networking)?

O networking e uma excelente ferramenta para evolução Profissional, isso se da devido à credibilidade das informações que são repassadas por uma rede de contatos, quanto maior essa rede mais credibilidade sobre suas informações profissionais e empresariais e maiores a chances de conseguir um melhor emprego ou um ótimo contrato para sua empresa. Se a pessoa se expõe para um profissional, e há conhece um pouco mais, é muito mais fácil confiar em seu trabalho e resultado do que simplesmente um currículo. Por esse motivo as pessoas tendem a criar um networking forte.

QUESTÃO 5 Pesquise e relacione três aplicações frequentes da técnica de brainstorming.

Brainstorming é uma técnica de geração de ideias. Na língua inglesa, o termo brain significa cérebro enquanto que storming significa tempestade. A versão na língua portuguesa seria uma “explosão de ideias” [Minicucci, 2001]

TÉCNICA DE GRUPO NOMINAL A técnica de grupo nominal é uma técnica mais estruturada e completa usada principalmente na solução de problemas com principal objetivo de desenvolver consenso entre equipe sem que um integrante influencie o voto dos demais. Sendo composta pelos seguintes passos: 1. Geração de ideias: cada participante escreve suas ideias em um papel; 2. Recolha o material escrito por cada participante e registre as ideias; 3. Reveja e discuta as ideias; 4. Vote as ideias. TÉCNICA DO DIAGRAMA DE AFINIDADES

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Você pode usar o Diagrama de Afinidades para organizar as ideias e encontrar temas comuns, seguindo esses passos: 1. Anote cada ideia em cartões; 2. Procure ideias que parecem estar relacionadas; 3. Classifique as anotações em grupos até que todos os cartões sejam usados. Uma vez que os cartões estejam classificados em grupos a equipe pode classificar grandes aglomerados em subgrupos para facilitar o gerenciamento e análise. Depois de concluído, o diagrama de afinidade pode ser usado para criar um diagrama de causa e efeito. TÉCNICA DO BRAINSTORMING INDIVIDUAL Enquanto o grupo de brainstorming pode ser mais eficaz na geração de ideias do que em resolver problemas da forma tradicional, vários estudos demonstram que o brainstorming individual produz mais – e muitas vezes melhor. Isso pode ocorrer porque os grupos nem sempre são rigorosos em seguir as regras do brainstorming. As pessoas podem colocar tanta atenção nas outras que não conseguem gerar ideias próprias, ou elas esquecem sobre o que pensaram enquanto esperam pela sua vez para falar. Isso se chama “bloqueio”. Para tirar o máximo proveito de sua sessão de brainstorming individual, escolha um lugar confortável para você se sentar e pensar. Minimize as distrações e concentre-se no problema em questão. Uma sessão individual é mais eficaz quando você precisa resolver um problema simples, gerar uma lista de ideias, ou se concentrar em um assunto amplo. Grupo de brainstorming geralmente é mais eficaz para a resolução de problemas complexos. O Brainstorming, tem se demonstrado altamente produtivo e motivador. Sendo observado que as varias técnicas tem como senso comum a socialização do grupo, onde duvidas podem ser sanadas, questões levantadas e outras intervenções que se façam necessárias.

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QUESTÃO 6 Algumas autoridades, tais como Juran, Feigenbaum, Crosby, Deming e Ishikawa apresentaram diferentes conceitos de “qualidade”. Tendo estes conceitos definidos como base fundamental, como VOCÊ descreveria o conceito de qualidade?

Para MIM qualidade e executar com perfeição um processo pré determinado, tendo uma mínima variação entre o que esta descrito e o produto final. Sendo que para tal feito deve ser implementado procedimentos bem definidos, em todas as fazes do processo construtivo, de forma a evitar imperfeições e desvio da padronização.

QUESTÃO 7 Para analisar a variabilidade nos processos industriais, podemos utilizar várias ferramentas da Gestão da Qualidade, sendo que as citadas a seguir não são as únicas, mas são as mais utilizadas:

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Pesquise, estude e explique cada uma destas ferramentas. Fluxograma O fluxograma é um diagrama utilizado para representar a sequência dos processos, através de símbolos gráficos. Os símbolos proporcionam uma melhor visualização do funcionamento do processo, ajudando no seu entendimento. No gerenciamento de processos, tem como objetivo garantir a qualidade e aumentar a produtividade, através da documentação do fluxo das atividades, utilizando diversos símbolos pré determinados que funcionam como um circuito lógico da eletrônica, que ajudam a descriminar os diferentes tipos de atividades. Trazendo melhora a compreensão do processo de trabalho, mostrando os passos para a realização do trabalho e criando normas de padrão de trabalho. Quando um fluxograma de processo é elaborado, são identificados os fatores problemáticos que não eram percebidos anteriormente, os quais poderão ser trabalhados e melhorados para alcançar melhores resultados. Diagrama de Pareto O princípio de Pareto mostra que para várias situações 80% das consequências vem de 20% das causas. Isso pode ser muito útil para tratar não conformidades, identificar pontos de melhoria e definir que planos de ação devem ser atacados primeiro. Estabelece que os problemas referentes à qualidade de produtos e processos, que resultam em perdas, podem ser classificados de duas formas: Poucos vitais, que representam poucos problemas que resultam em grandes perdas e mitos triviais, representam muitos problemas que resultam em poucas perdas. O Diagrama de Pareto é uma ferramenta que apresenta um gráfico de barras que permite determinar, por exemplo, as prioridades dos problemas a serem resolvidos, através das frequências das ocorrências, da maior para a menor, permitindo a priorização dos problemas, pois na maioria das vezes há muitos problemas menores diante de outros mais graves. Diagrama de Ishikawa.

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Esta é uma ferramenta muito importante utilizada na análise das causas dos problemas que encontramos nas empresas, sendo um diagrama de causaefeito. Através desse diagrama você organiza seu brainstorming na busca pelas causas do problema. Esse método ataca as causas e não apenas os efeitos chegando assim em uma solução para o problema. Ishikawa propôs uma divisão baseada em 6 M´s, ou seja, as causas dos problemas poderiam ser provenientes de mão de obra, material, meio ambiente, método, máquina e medida. Podem ser adicionados outros metodos, esses seis são uma sugestão. Com base nesses itens você começa um brainstorming para identificar então potenciais causas de um problema. Folha de verificação A folha de verificação é uma ferramenta simples, sendo uma forma de se organizar e apresentar os dados em forma de um quadro, tabela ou planilha, facilitando desta forma a coleta e análise dos dados. A utilização da folha de verificação economiza tempo, eliminando o trabalho de se desenhar figuras ou escrever números repetitivos, não comprometendo a análise dos dados. Histograma Os histogramas são usados para mostrar a frequência com que algo acontece. Onde dados são coletados e se monta uma tabela para simplificar a leitura dos dados. Através dessa tabela e montado um diagrama de fluxo normalmente com duas variáveis, tendo como objetivo mostrar a distribuição de frequências de dados obtidos por medições, para identificarmos a frequência com que algo acontece. Diagrama de Dispersão O diagrama de dispersão é utilizado para comprovar a relação entre uma causa e um efeito. Tratasse de uma representação gráfica de valores simultâneos de duas variáveis relacionadas a um mesmo processo, mostrando o que acontece com uma variável quando a outra se altera, ajudando desta forma a verificar a relação entre elas. Pode ser uma curva linear, algo exponencial ao desordenado.

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Controle Estatístico de Processo (CEP) O Controle Estatístico de Processo (CEP) tem como objetivo monitorar um produto ou serviço durante seu processo de produção, pois caso apresente problemas, seu processo será interrompido para que as falhas sejam sanadas e o mesmo retorne a sua condição normal. Nas variáveis dos processos produtivos podem ser classificar as causas de variação no processo em dois grupos: as causas de variação comuns (não assinaláveis) e as especiais (assinaláveis). Sendo as comuns consideradas aleatórias e inevitáveis e quando o processo apresenta somente causas de variação comuns, as variáveis do processo seguem uma distribuição normal. Já as especiais ocorrem por motivos claramente identificáveis e que podem ser eliminados. As causas especiais alteram o parâmetro do processo, média e desvio padrão, pois estão fora dos limites de controle. Já o controle de variáveis significa mensurar tudo que pode ser medido por instrumento de medição, como por exemplo, peso, altura, diâmetro, comprimento, largura, velocidade, tempo etc. O controle das variáveis é realizado através de um instrumento denominado gráfico de controle, que é um diagrama que apresenta um limite superior denominado LSC (limite superior de controle) e um limite inferior denominado LIC (limite inferior de controle), além de uma linha de centro denominada LM (linha média). O CEP é uma importante ferramenta para controle da variação de processos, pois trata com precisão os desvios que ocorrem no processo, fazendo com que atuemos no momento certo para corrigirmos os problemas apresentados.

QUESTÃO 8 Faça uma breve explicação sobre a importância da Certificação ISO 9001 (Gestão da Qualidade) para as empresas.

A certificação da ISSO 9001 e muito importante, pois a mesma visa padronizar e organizar o processo sem variação na qualidade, procurando atender com

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satisfação os clientes, trazendo melhorias nos seus processos para atender os padrões de qualidade, reduzindo desperdícios e atendendo a legislação aplicável a atividade, enfim a ISSO 9001 faz com que os processos seja otimizados contribuindo para a melhoria continua dos processos da empresa.

QUESTÃO 9 Estudo de caso: Elabore uma entrevista com no mínimo 5 perguntas e a execute em uma empresa. O tópico principal da entrevista é a importância da GESTÃO DA QUALIDADE nos serviços prestados pela empresa e/ou na fabricação industrial. As perguntas elaboradas e as respostas deverão estar registradas neste trabalho. Use o que foi abordado nesta disciplina e a criatividade para elaborar questões inteligentes

Qual seu ramo de atividade? Alimentício, sendo uma forma de servir comida diferenciada, trazendo um conceito de comida Japonesa, porem implementado na comida típica Brasileira.

Existe um treinamento de equipe? Sim, por se tratar de uma franquia o treinamento e oferecido pela mesma em sua sede em São Jose do Rio Preto – SP, onde e passado os principais passos principalmente da padronização de como fazer a alimentação e montagem de cada prato.

Existe procedimento operacional? Sim, foi criado um procedimento direcionado para cada funcionário de acordo com sua atividade, tendo um cronograma das tarefas a serem compridas diariamente.

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Como e feito o controle de estoque? O controle de estoque de matérias de ciclo curto tem sido feito através do relato dos funcionários que avisam quando o mesmo segue a um nível mínimo e através do controle de vendas por onde e possível mensurar se a quantidade utilizada condiz com a consumida, já os produtos de ciclo longo têm seu controle e estoque feito através do sistema fornecido pela franquia, onde se da entrada no estoque através de nota fiscal e saída através da venda do produto.

Como e feito o controle de qualidade do produto? O controle de qualidade e realizado através do monitoramento da franquia, assim como na verificação da qualidade da matéria prima adquirida, pesquisa de satisfação dos clientes e revisão do processo também são feitas periodicamente.

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3. CONCLUSÃO

Após o termino da elaboração do trabalho acadêmico, ficou evidente o aumento do aprendizado, sendo este de suma importância para a carreira profissional, visto que uma grande parte dos engenheiros passam a ser gestores de empresas, e o conhecimento das ferramentas de gestão aprendidas durante o processo de elaboração deste questionário serão de suma importância para um gerenciamento de diversas atividades do ramo de engenharia.

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BIBLIOBRAFIA

5W2H – PLANO DE AÇÃO PARA EMPREENDEDORES. Disponível em: Acesso em: 02 Abril de 2016.. Benchmarking – MACROPLAN – PROSPECTIVA, ESTRATEGIA E GESTAO. 2007

Disponivel

em:

Acesso em: 02 Abril de 2016. Aplicando Brainstorming com apoio de Ferramenta Computacional. Claudia Simões

Pinto

Acesso em: 03 de Abril de 2016. Minicucci, Agostinho.: “Técnicas do trabalho de grupo” – 3.ed. – São Paulo: Atlas, 2001. PEINADO,

Jurandir;

GRAEML,

Alexandre

Reis. Administração

da

produção: operações industriais e de serviços. Curitiba: UnicenP, 2007. RODRIGUES, Marcus Vinicius. Ações para a qualidade: GEIQ, gestão integrada para a qualidade: padrão seis sigma, classe mundial. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2004.