SISTEMA MEXICANO DE ALIMENTOS EQUIVALENTES

AZUCARES
1 cucharada de azúcar equivale a:
1 yakult
1/3 taza de refresco
1 taza de gelatina
2 cucharadas de salsa catsup
2 cucharaditas de miel, etc.
Alimentos de Origen Animal
(Alto aporte de grasa)
Nos aportan:
Energía
Vitaminas
Calcio
hierro
LECHE descremada

Nos aportan:
Energía
Vitaminas
Calcio

LECHE Semidescremada

Nos aportan:
Energía
Vitaminas
Calcio

LECHE entera

Nos aportan:
Energía
Vitaminas
Calcio

Alimentos de Origen Animal
(Moderado aporte de grasa)
Nos aportan:
Energía
Vitaminas
Calcio
hierro
Alimentos de Origen Animal
(Bajo aporte de grasa)
Nos aportan:
Energía
Vitaminas
Calcio
hierro
Alimentos de Origen Animal
(Muy bajo aporte de grasa)
Nos aportan:
Energía
Vitaminas
Calcio
hierro
FRUTAS
Nos aportan:
ENERGIA
FIBRA
VITAMINAS
MINERALES
CEREALES sin grasa
Nos aportan:
Energía
Fibra
Calcio
Hierro
Vitaminas



CEREALES con grasa
Nos aportan:
Energía
Fibra
Grasa y azúcares
Calcio
Hierro
Vitaminas



LEGUMINOSAS
Nos aportan:
ENERGIA
FIBRA
HIERRO

LECHE con azúcar

Nos aportan:
Energía
Vitaminas
Calcio
azúcar

ACEITES Y GRASAS
con proteína
ACEITES Y GRASAS
sin proteína
CEREALES
1 tortilla equivale a:
½ taza de arroz
½ taza de cereal de caja
1 rebanada de pan tostado
5 galletas marías
1 papa, etc.
LECHE
1 taza de leche equivale a:
1 taza de yogurth
¾ de taza de jocoque
LEGUMINOSAS
½ taza de frijoles equivale a:
½ taza de lentejas, garbanzos, alubias, habas o soya.

AOA
2 rebanadas de jamón equivalen a:
1 huevo
40 gr. De panela
35 gr. De bistec
5 camarones
1/3 de lata de atún, etc.
VERDURAS
1 taza de brócoli equivale a:
¼ pieza de betabel
2 tazas de acelgas
1 jitomate bola
3 tazas de lechuga
½ taza de zanahoria, etc.
Ejemplos FRUTAS
1 manzana equivale a:
2 guayabas
½ plátano
3 ciruelas
½ pera
1 taza de fresas
2/3 taza de papaya, etc.
BEBIDAS ALCOHOLICAS
OLEAGINOSAS
AZÚCARES
con grasa
Aportan HC simples
AZÚCARES
sin grasa
QUE NOS APORTAN????
ALIMENTOS LIBRES EN ENERGÍA


¡¡¡GRACIAS!!!
VERDURAS
Las verduras nos aportan:
FIBRA
VITAMINAS
MINERALES:
(Hierro, ácido fólico)


LECHE
Descremada
Semidescremada
Entera
Con azúcar

ACEITES Y GRASAS
Con proteína
Sin proteína

AZUCARES
Con grasa
Sin grasa

ALIMENTOS LIBRES DE ENERGÍA

BEBIDAS ALCOHOLICAS


SISTEMA MEXICANO DE ALIMENTOS EQUIVALENTES
¿ QUE ES?
Es un método útil para el diseño de planes de alimentación normales, modificados y personalizados.

¿EN QUE SE BASA?
En el concepto "Alimento Equivalente", es decir aquella porción o ración de alimento cuyo aporte nutrimental es similar a los de su mismo grupo en calidad y cantidad, lo que permite que puedan ser intercambiables entre sí.

=
HISTORIA
Surgen de la necesidad de ofrecer una herramienta didáctica sencilla, para dar variedad a la dieta individual del paciente con DM.

El primero lo publicó la asociación de Dietistas americanas en 1950.

En México comenzó a utilizarse en los 70´s como una traducción del sistema norteamericano.
CONTENIDO NUTRIMENTAL
GRUPO
ENERGIA
PS
LIP
HC
VERDURAS
25
2
0
4
FRUTAS
60
0
0
15
CEREALES A.
70
2
0
15
CEREALES B.
115
2
5
15
LEGUMINOSAS
120
8
1
20
AOA A.
40
7
1
0
AOA B.
55
7
3
0
AOA C.
75
7
5
0
AOA D.
100
7
8
0
LECHE A.
95
9
2
12
LECHE B.
110
9
4
12
LECHE C.
150
9
8
12
LECHE D.
200
8
5
30
ACEITES S/PROT
45
0
5
0
ACEITES C/PROT
70
3
5
3
AZUCARES SG
40
0
0
10
AZUCARES CG
85
0
5
10
BEBIDAS ALCOHOLICAS
140
0
0
0
CLASIFICACIÓN
VERDURAS

FRUTAS

CEREALES Y TUBÉRCULOS
Sin grasa
Con grasa

LEGUMINOSAS

AOA
Muy bajo aporte de grasa
Bajo aporte de grasa
Moderado aporte de grasa
Alto aporte de grasa




Están calculados con base en el peso neto, sin cáscaras semillas huesos ni espinas.

Para los alimentos que por lo general se consumen cocidos, se considera su peso ya preparado.
En 1988 un grupo de Nutriólogos del Instituto Nacional de Nutrición adaptaron el sistema para la población mexicana incluyendo alimentos utilizados en el país.

En el 2001 fue publicado.
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