02/11/2015
Anais Projetos | Eventos Científicos SETREM
TEOR DE ANTOCIANINA EM MUDAS DE ALFACE ROXA Trabalho de: CAROLINE BALZAN (
[email protected]), FELIPE EICH (
[email protected]), ROGERIO DONADEL (
[email protected]). Orientado por: ANA PAULA CECATTO (
[email protected]), CLAUDINEI MARCIO SCHMIDT (
[email protected]). Resumo: Atualmente há uma alta correlação entre o consumo de hortaliças e frutas frescas e seus benefícios para a saúde. A alface é a hortaliça folhosa mais consumida no mundo e, recentemente, estudos têm demonstrado que algumas variedades de alface contem compostos fenólicos e flavonoides com atividade antioxidante. Os compostos fenólicos e antocianinas exercem papel importante na nutrição e prevenção de doenças, agindo como antioxidantes naturais por possuírem atividade anticarcinogênica, menor incidência de doenças coronarianas e ação fungicida. Especificamente, as alfaces de coloração roxa, possuem antocianinas, o que acaba por tornalas mais nutritivas em comparação as alfaces verdes. O objetivo do trabalho foi quantificar os teores de antocianinas em mudas de alface roxa. O experimento foi conduzido no delineamento completamente casualizado, arranjados em subparcelas. Na parcela principal as cultivares (Lavine Lollo Rossa, Pira Roxa, Mimosa Roxa, Mirella, Rosabela, Quatro Estações, Mimosa Prado) e na subparcela os dias após a emergência (DAE). As quantificações das antocianinas foram realizadas após a emergência coincidindo com os estádios fenológicos de primeira, segunda, terceira e quarta folha verdadeira totalmente expandida. A variável avaliada foi o teor de antocianina, que foi determinado após extração dos pigmentos das folhas em álcool 70° acidificado com HCl até pH 1,0 e posterior leitura em espectrofotômetro UV nos comprimentos de onda de 510 nm e 700 nm após diluição dos extratos em soluções tampão de pH 1,0 e pH 4,5. As leituras foram feitas em triplicata. Por tratarse de um experimento com fator quantitativo, a análise dos dados foi realizada por regressão polinomial. Observouse que as cultivares Lavine Lollo Rossa, Quatro Estações e Mimosa Prado apresentaram comportamento quadrático, com picos de produção de antocianinas aos 15 DAE, 20 DAE e 17 DAE, respectivamente. As cultivares Pira Roxa, Mimosa Roxa e Mirella apresentaram comportamento linear ascendente, e a cultivar Rosabela apresentou comportamento linear descendente. Independente do estádio fenológico das mudas, a cultivar Lavine Lollo Rossa e Rosabela, em média, apresentaram os maiores teores de antocianinas. Palavras chave: Flavonoides. Lactuca Sativa. Hortaliças. Referências: MULABAGAL, VANISREE; NGOUAJIO, MATHIEU; NAIR, AJAY; ZHANG, YANJUN; GOTTUMUKKALA, ADITYA L.; NAIR, MURALEEDHARAN G. (2010). In vitro evaluation of red and green lettuce (Lactuca sativa) for functional food properties. Food Chemistry, v. 118, p. 300–306. JOHKAN, MASAHUMI; SHOJI, KAZUHIRO; GOTO, FUMIYUKI; HASHIDA, SHINNOSUKE; YOSHIHARA, TOSHIHIRO. (2010). Blue Lightemitting Diode Light Irradiation of Seedlings Improves Seedling Quality and Growth after Transplanting in Red Leaf Lettuce. HORTSCIENCE, v. 45, n. 12, p. http://eventoscientificos.setrem.com.br/AnaisProjeto.aspx?V=OETEVOZ
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1809 – 1814.
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