Nota científica: compostos bioativos em pequenas frutas cultivadas na região sul do Estado do Rio Grande do Sul

O valor nutricional é um dos principais fatores que conduzem ao crescenteinteresse pelo consumo de frutas, embora muitas frutas de menor expressãonacional ainda não tenham sido devidamente pesquisadas quanto a suaspropriedades e atividades benéficas à saúde. Estes alimentos possuem diferentescompostos bioativos e, em decorrência disto, o objetivo deste trabalho foi o deavaliar os teores de compostos bioativos, mais especificamente o teor de fenóis,antocianinas e carotenoides totais, de seleções de pitangas (Eugenia uniflora L.),butiá (Butia capitata), amora-preta (Rubus spp.) cv. Tupy e cv. Xavante, mirtilo(Vaccium ashei) cv. Powder blue e cv. Delite e de nêspera (Eribrotia japonica).Os frutos, provenientes da Embrapa Clima Temperado, Pelotas/RS, foram dasafra de 2006. Os teores de fenóis totais para pitanga roxa, vermelha, laranja,butiá, amora cv. Tupy, amora cv. Xavante, mirtilo cv. Powder blue, mirtilo cv.Delite e nêspera foram respectivamente 420,8; 239,2; 201,8; 328,6; 645,5;731,4; 816,9; 750,5; 55,8 mg de ácido gálico.100 g–1. Para as antocianinas osvalores foram respectivamente de 138,7; 96,4; 4,1; 0,0; 47,7; 45,2; 128,0; 72,0 end. mg de cianidina 3-glicosídio.100 g-1 de fruto. Em relação aos carotenoides,foram de 90,6; 153,0; 60,7; 28; 9,1; 6,0; 1,4; 10,8 e 24,0 μg de β-caroteno.g–1fruto. Observa-se que a fonte mais rica em compostos fenólicos dentre as frutasestudadas foi o mirtilo, e a fruta mais rica em antocianinas foi a pitanga roxa. Apitanga vermelha foi a que apresentou o maior teor de carotenoides.