Ciência e Tecnologia

Comportamento da beta-ciclodextrina adicionada ao leite de cabra submetido ao processo de desidratação por \"spray-dryer

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A Revista Engenharia Sanitária e Ambiental no Sistema Brasileiro de Ciência, Tecnologia e Inovação

Interdisciplinaridade / Ciência e Tecnologia

A defesa contra o ofidismo de Vital Brazil e a sua contribuição à Saúde Pública brasileira

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Estudo da saponificação em pigmentos de urucum

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Qualidade da manga e polpa da manga Ubá

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Qualidade da manga e polpa da manga Ubá

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Compostos voláteis dos frutos de maracujá (Passiflora edulis forma Flavicarpa) e de cajá (Spondias mombin L.) obtidos pela técnica de headspace dinâmico

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Desenvolvimento do perfil sensorial e avaliação sensorial/instrumental de suco de maracujá

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Conservação de água de coco verde por filtração com membrana

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Desenvolvimento de barras de cereais à base de aveia com alto teor de fibra alimentar

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Concentração de ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA) em peixes marinhos da costa brasileira

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Efeito do tempo de fornecimento de ração suplementada com óleo de linhaça sobre a composição físico-química e de ácidos graxos em cabeças de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus)

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Atividade antimicrobiana e antioxidante do óleo essencial de ho-sho (Cinnamomum camphora Ness e Eberm Var. Linaloolifera fujita)

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Formulação de bebida láctea fermentada sabor pêssego utilizando substratos alternativos e cultura probiótica

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Formação de biofilme em aço inoxidável por Aeromonas hydrophila e Staphylococcus aureus usando leite e diferentes condições de cultivo

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Efeito do alecrim na defumação da carne de rã (Rana catesbeiana): características sensoriais, composição e rendimento

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