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Avaliação físico-química de filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos à sanitização
Food Science and Technology / Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Oreochromis niloticus / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Ozônio
Determinação de parâmetros físico-químicos e da origem botânica de méis indicados monoflorais do sudeste do Brasil
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Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais
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Avaliação do tratamento térmico na composição química e na qualidade da cajuína
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Purificação de amilases de malte de Zea mays
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Caracterização do mercado consumidor de \"água aromatizada\": hábitos e motivações para o consumo
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Concentração de proteínas em gemas de ovos de poedeiras (Gallus gallus) nos diferentes ciclos de postura e sua interferência na disponibilidade do ferro
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Perfil sensorial de pão de forma integral
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Vida-de-prateleira de goiabas minimamente processadas acondicionadas em embalagens sob atmosfera modificada
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