Tendências gastronômicas no mercado de eventos - Trends gastronomic in events market

A análise da gastronomia contemporâneaabrange o mercado de eventos e demonstracada vez mais sofisticação na elaboração depratos. A motivação para o desenvolvimentoda gastronomia no mercado de eventos sedeve ao crescimento econômicoconsiderável, acessibilidade deste mercado,e da diversificação de restaurantes conformeos paladares, que no Brasil com uma culturatão variada que não se satisfaz com umúnico seguimento de cardápios. Aelaboração de um evento não se detém aopções triviais, a criatividade decombinações de sabores e a apresentação depratos, são essenciais quando se trata deinovar, e sempre o original está em voga. Opresente estudo buscou identificar astendências gastronômicas atuais no mercadode eventos.The analysis of contemporary cuisine coversthe events market and shows ever moresophistication in the preparation of dishes.The motivation for the development ofgastronomy in events market is due to theconsiderable economic growth, theaccessibility of this market, and thediversification of restaurants as the flavors,which in Brazil with a culture so varied thatcannot be satisfied with a single follow-upof menus. The preparation of an event isn'tholding the trivial options, the creativity ofcombinations of flavors and the presentationof dishes are essential when it comes toinnovate, and always the original is invogue. This study aimed to identify thegastronomic trends in current events market.