Ciência e Tecnologia de Alimentos

Listeria monocytogenes: monitoramento desse perigo biológico na cadeia produtiva de frangos do sul do Rio Grande do Sul

Listeria monocytogenes / Rio Grande do Sul / Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Influência da secagem do pequi (Caryocar brasiliense Camb.) na qualidade do óleo extraído

Food Science and Technology / Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Indexation / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Estabilidade físico-química e mercado do mexilhão (Perna perna) cultivado em Ubatuba - SP

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Estabilidade físico-química e mercado do mexilhão (Perna perna) cultivado em Ubatuba - SP

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Características físico-químicas e microbiológicas (Staphylococcus aureus e Bacillus cereus) da água e dos mexilhões cultivados na região de Ubatuba, SP

Staphylococcus aureus / Minas Gerais / Bacillus Cereus / Food Sciences / Raw Milk / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Dry Matter / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Dry Matter

Características físico-químicas e microbiológicas (Staphylococcus aureus e Bacillus cereus) da água e dos mexilhões cultivados na região de Ubatuba, SP

Staphylococcus aureus / Minas Gerais / Bacillus Cereus / Food Sciences / Raw Milk / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Dry Matter / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Dry Matter

Estabilidade oxidativa e sensorial de farinhas de trigo e fubá irradiados

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Avaliação da atividade antioxidante do extrato hidroalcoólico da romã (Punica granatum, L.) sobre células da linhagem Caco-2

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Ácido giberélico no retardamento da maturação de caquis (Diospyrus kaki, L.), cultivar Fuyu

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Obtenção das isotermas de sorção e modelagem matemática para a pêra bartlett (Pyrus sp.) com e sem desidratação osmótica

Osmotic Dehydration / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Estabilidade do suco tropical de acerola (Malpighia emarginata dc) adoçado envasado pelos processos hot-fill e asséptico

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO LEITE CRU CONSUMIDO NA CIDADE DE ALFENAS, MG

Staphylococcus aureus / Minas Gerais / Bacillus Cereus / Food Sciences / Raw Milk / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Dry Matter / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Dry Matter

Ocorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado utilizado no Brasil

Fusarium Graminearum / Rio Grande do Sul / Importance Sampling / European Community / Food Sciences / Deoxynivalenol / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Thin Layer / Deoxynivalenol / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Thin Layer

Características físico-químicas e sensoriais do queijo Minas artesanal produzido na região do Serro, Minas Gerais

Minas Gerais / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Características físico-químicas e sensoriais do queijo Minas artesanal produzido na região do Serro, Minas Gerais

Minas Gerais / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Ozônio e ultra-som: processos alternativos para o tratamento do café despolpado

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