Ciência e Tecnologia de Alimentos

Processamento e avaliação da vida-de-prateleira do tucumã (Astrocaryum aculeatum Meyer) desidratado e pulverizado

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Análise de compostos bioativos, grupos ácidos e da atividade antioxidante do café arábica (Coffea arabica) do cerrado e de seus grãos defeituosos (PVA) …

Food Sciences / Coffea arabica / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Constituintes Voláteis De Cafés gourmet E Mole Do Cerrado Do Triângulo Mineiro Em Função Da Torra

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Qualidade microbiológica de leite cru refrigerado e isolamento de bactérias psicrotróficas proteolíticas

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Microbiota contaminante em repolho minimamente processado

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Características físico-químicas e microbiológicas da superfície do salame tipo italiano contendo solução de lactato de potássio

Staphylococcus aureus / Minas Gerais / Bacillus Cereus / Food Sciences / Raw Milk / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Dry Matter / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Dry Matter

Desenvolvimento do perfil sensorial e avaliação sensorial/instrumental de suco de maracujá

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Tradução e validação para a língua portuguesa de questionário utilizado em estudos de consumidor

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Conservação de água de coco verde por filtração com membrana

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Aceitabilidade de biscoitos e bolos à base de arroz com café extrusados

Rice / Flavour / Texture / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Utilização de eucaliptos e de madeiras nativas no armazenamento da aguardente de cana-de-açúcar

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Análise química de corpos de frutificação de Pleurotus sajor-caju cultivado em diferentes concentrações de nitrogênio

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Contribuição ao estudo das características físico-químicas e da fração lipídica do leite orgânico

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Hidrólise parcial enzimática da gordura de babaçu

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Caracterização química de cariopses de aveia (Avena sativa L) da cultivar UPF 18

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