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Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Extração, análise e distribuição dos ácidos fenólicos em genótipos pigmentados e não pigmentados de arroz (Oryza sativa L.)
Technology / And / Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Oryza Sativa L
Avaliação da composição centesimal, aminoácidos e mercúrio contaminante de surimi
Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos
Avaliação de diferentes tipos de carvão ativo na destoxificação de hidrolisado de palha de arroz para produção de xilitol
Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos
Utilização de mostos concentrados na produção de cervejas pelo processo contínuo: novas tendências para o aumento da produtividade
Food Science and Technology / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos
Efeito de enzimas hidrolíticas no comportamento reológico do óleo de palma cru
Food Science and Technology / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos
Extração e fracionamento simultâneo do óleo da castanha-do-Brasil com etanol
Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos
Influência de diferentes embalagens de atmosfera modificada sobre a aceitação de uvas finas de mesa var. Itália mantidas sob refrigeração
Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos
Produtos de acerola: estudo da estabilidade de vitamina C
Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos
Características físicas e sensoriais de biscoitos com farinha de soja e farelo de aveia
Food Science and Technology / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos
Substituição da gordura hidrogenada por óleo de soja na elaboração de pães de linhaça e avaliação da aceitabilidade
Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos
Avaliação Sensorial De Vinhas Riesling Itálico Nacionais Utilizando Perfil Livre
Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos
Efeito da adição de polpa, carboximetilcelulose e goma arábica nas características sensoriais e aceitação de preparados em pó para refresco sabor laranja
Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos
Influência da embalagem de atmosfera modificada e do tratamento com cálcio na cinética de degradação de ácido ascórbico e perda de massa em goiabas (Psidium guajava L.)
Psidium guajava / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tradução e Validação Para a Língua Portuguesa De Questionário Sobre Fatores Cognitivos e Comportamentais Que Afetam a Aceitação De Alimentos Funcionais
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Influência de diferentes embalagens de atmosfera modificada sobre a aceitação de goiabas brancas de mesa (Psidium guajava L., var. Kumagai ) mantidas sob refrigeração
Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos
Otimização da produção de nata (celulose bacteriana) por fermentação em superfície
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