Food Sciences

Cyanidin-3-O-β-glucopyranoside, a natural free-radical scavenger against aflatoxin B1- and ochratoxin A-induced cell damage in a human hepatoma cell line (Hep G2) and a human colonic adenocarcinoma cell line (CaCo-2)

Nutrition and Dietetics / Animal Production / Cell line / Food Sciences / Ochratoxin A

Essential Leaf Oil of Amyris diatrypa Sprengel from the Dominican Republic

Analytical Chemistry / Organic Chemistry / Dominican Republic / Essential Oil / Food Sciences

Essential Leaf Oil of Amyris diatrypa Sprengel from the Dominican Republic

Analytical Chemistry / Organic Chemistry / Dominican Republic / Essential Oil / Food Sciences

Cenouras minimamente processadas em embalagens com atmosferas modificadas e tratadas com radiação gama: avaliação microbiológica, físico-química e química

Food Science and Technology / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Efeito prebiótico do mel sobre o crescimento e viabilidade de Bifidobacterium spp. e Lactobacillus spp. em leite

Technology / And / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Titratable acidity

Efeito do uso da cepa starter de Penicillium nalgiovense na qualidade de salames

Food Science and Technology / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Avaliação físico-química e sensorial do iogurte natural produzido com leite de búfala contendo diferentes níveis de gordura

Polyethylene / Sensory Evaluation / Sensory Analysis / Food Sciences / Chemical Properties / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Avaliação físico-química e sensorial do iogurte natural produzido com leite de búfala contendo diferentes níveis de gordura

Polyethylene / Sensory Evaluation / Sensory Analysis / Food Sciences / Chemical Properties / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Qualidade do suco de maracujá-amarelo em diferentes épocas de colheita

Seasonality / Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Dry Matter / Total Soluble Solids

Alterações físico-químicas e microbiológicas durante o armazenamento de doces de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara) verde e maduro

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Starch vermicelli template-assisted synthesis of size/shape-controlled nanoparticles

Organic Chemistry / Green Chemistry / Nanoparticle / Morphology / Carbon Nanotube / Transmission Electron Microscopy / Nanowires / Gold nanoparticle / Silver Nanoparticles / Gold Nanoparticles / OR / Amylose Content / Fine Structure Constant / Carbonization / X ray diffraction / Food Sciences / Mung Bean / Silver Nanoparticle / Large Scale / Carbohydrate Polymers / Transmission Electron Microscopy / Nanowires / Gold nanoparticle / Silver Nanoparticles / Gold Nanoparticles / OR / Amylose Content / Fine Structure Constant / Carbonization / X ray diffraction / Food Sciences / Mung Bean / Silver Nanoparticle / Large Scale / Carbohydrate Polymers

Fatty acids and nutrients in the flour made from tilapia ( Oreochromis niloticus) heads Ácidos graxos e nutrientes em farinha de cabeças de tilápia (Oreochromis niloticus)

Raw materials / Ciência e Tecnologia / Fatty Acid / Food Sciences / Oleic Acid / Oreochromis niloticus / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Proximate composition / Palmitic Acid / Fatty Acid Composition / Linoleic Acid / Oreochromis niloticus / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Proximate composition / Palmitic Acid / Fatty Acid Composition / Linoleic Acid

Características estruturais e físico-químicas de amidos de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza)

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Caracterização de amidos de mandioca nativos e modificados e utilização em produtos panificados

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Características físico-químicas e utilização em alimentos de amidos modificados por tratamento oxidativo

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Avaliação da influência de amido e carragena nas características físico-químicas e sensoriais de presunto cozido de peru

Peru / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

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