Food Sciences

Estudo do efeito da adição de soro de queijo na qualidade sensorial do doce de leite pastoso

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Avaliação da estabilidade e da qualidade do patê de presunto, adicionado de globina bovina e de caseinato de sódio, como agente emulsionante

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Physicochemical assessment of Dextran-g-Poly (ɛ-caprolactone) micellar nanoaggregates as drug nanocarriers

Organic Chemistry / Physical Chemistry / Micelles / Nanostructures / Food Sciences / Polyesters / Drug Carriers / Carbohydrate Polymers / Molecular Structure / Polyesters / Drug Carriers / Carbohydrate Polymers / Molecular Structure

Tobacco Peroxidase as a New Reagent for Amperometric Biosensors

Analytical Chemistry / Tobacco / Genetic Engineering / Peroxidase / Electron Transfer / Enzyme / Hydrogen Peroxide / Food Sciences / Electrochemical Properties / Enzyme / Hydrogen Peroxide / Food Sciences / Electrochemical Properties

Desenvolvimento de formulações de biscoitos tipo cookie contendo café

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Qualidade da carne de cordeiros confinados recebendo diferentes relações de volumoso: concentrado na dieta

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Sporopollenin exines: A novel natural taste masking material

Animal Production / Masking / Oil / OR / Taste / Material / Encapsulation / Sec / Natural / Food Sciences / Sunflower Oil / Sporopollenin / Material / Encapsulation / Sec / Natural / Food Sciences / Sunflower Oil / Sporopollenin

Análise química de corpos de frutificação de Pleurotus sajor-caju cultivado em diferentes concentrações de nitrogênio

Food Science and Technology / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Desempenho do processo de concentração de extratos de própolis por nanofiltração

Filtration / Hysteresis / Extracts / Temperature / Velocity / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Avaliação do amaciamento de carne bovina de dianteiro (Triceps brachii) pelos métodos de maturação, estimulação elétrica, injeção de ácidos e tenderização mecânica

Food Science and Technology / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Triceps Brachii

Continuous-data diagnostic tests for paratuberculosis as a multistage disease

Dairy Science / Aging / Lactation / Animal Production / Pregnancy / Female / Animals / Map / Cattle / Bayesian Network / Analysis of Variance / Time Factors / Feces / Food Sciences / Diagnostic Test / Parity / Bayes Theorem / Sensitivity and Specificity / Enzyme Linked Immunosorbent Assay / Optical Density / Paratuberculosis / Female / Animals / Map / Cattle / Bayesian Network / Analysis of Variance / Time Factors / Feces / Food Sciences / Diagnostic Test / Parity / Bayes Theorem / Sensitivity and Specificity / Enzyme Linked Immunosorbent Assay / Optical Density / Paratuberculosis

Avaliação físico-química e microbiológica da carne soleada do Pantanal

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Atividade antioxidante de extratos de coentro (Coriandrum sativum L. )

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Características de identidade, qualidade e estabilidade da manteiga de garrafa. Parte II - estabilidade

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Efeitos de parâmetros de extrusão nas propriedades físicas de produtos expandidos de inhame

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Indexation / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Central Composite Design / Physical Properties

Physical properties of ackee apple (Blighia sapida) seeds

Food Engineering / Seed size / Moisture Content / Food Sciences / Specific Heat / Coefficient of Friction / Bulk Density / Aspect Ratio / Physical Properties / Coefficient of Friction / Bulk Density / Aspect Ratio / Physical Properties

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