Food Sciences

Aproveitamento agroindustrial de resíduos sólidos provenientes do melão minimamente processado

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Estudo da composição química de flocos de cereais com ênfase nos teores de fenilalanina

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Extração, análise e distribuição dos ácidos fenólicos em genótipos pigmentados e não pigmentados de arroz (Oryza sativa L.)

Technology / And / Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Oryza Sativa L

Avaliação da composição centesimal, aminoácidos e mercúrio contaminante de surimi

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Avaliação de diferentes tipos de carvão ativo na destoxificação de hidrolisado de palha de arroz para produção de xilitol

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Utilização de mostos concentrados na produção de cervejas pelo processo contínuo: novas tendências para o aumento da produtividade

Food Science and Technology / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Protein, amino acid, ash and mineral contents in Brassica spp. grown in Northwest Spain

Food Science and Technology / Food Sciences

Efeito de enzimas hidrolíticas no comportamento reológico do óleo de palma cru

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Extração e fracionamento simultâneo do óleo da castanha-do-Brasil com etanol

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Proteolysis of shrimp by-products ( Peaneus monodon ) from Madagascar Proteólisis de derivados de langostino ( Peaneus monodon ) de Madagascar

Food Sciences / Amino Acid Profile / Nutritional Value / Dry Matter

Influência de diferentes embalagens de atmosfera modificada sobre a aceitação de uvas finas de mesa var. Itália mantidas sob refrigeração

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Produtos de acerola: estudo da estabilidade de vitamina C

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Características físicas e sensoriais de biscoitos com farinha de soja e farelo de aveia

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Substituição da gordura hidrogenada por óleo de soja na elaboração de pães de linhaça e avaliação da aceitabilidade

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Avaliação Sensorial De Vinhas Riesling Itálico Nacionais Utilizando Perfil Livre

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Efeito da adição de polpa, carboximetilcelulose e goma arábica nas características sensoriais e aceitação de preparados em pó para refresco sabor laranja

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