Food Sciences

Imobilização de enzimas de milho maltado em gel

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Purificação de amilases de malte de Zea mays

Zea mays / Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Otimização da secagem do malte de Zea mays

Zea mays / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Características de qualidade do suco polposo de cajá (Spondias lutea L.) obtido por extração mecânico-enzimática

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Estudo da produção do suco clarificado de cajá (Spondias lutea L.)

Food Science and Technology / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Efeito Do Peso Ao Abate De Cordeiros Santa Inês e Bergamácia Sobre as Características Físico-Químicas Da Carne

Food Science and Technology / Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Relação entre teores de colesterol em filés de tilápias e níveis de óleo de linhaça na ração

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Avaliação comparativa entre dois métodos para determinação do colesterol em carnes e leite

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Efeito da impregnação a vácuo na transferência de massa durante o processo de salga de cortes de peito de frango

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Efeito da idade da matriz sobre o rendimento e qualidade da carne de frangos de corte

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Aminoácidos livres e uréia durante a fermentação do mosto de Cabernet Sauvignon com diferentes leveduras

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Determinação de umidade em café cru usando espectroscopia NIR e regressão multivariada

Infrared spectroscopy / Multivariate Regression / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Otimização da determinação de colesterol por clae e teores de colesterol, lipídios totais e ácidos graxos em camarão rosa (Penaeus brasiliensis)

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Determinação de proteína em café cru por espectroscopia NIR e regressão PLS

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Teores de colesterol, lipídios totais e ácidos graxos em cortes de carne suína

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Validação da metodologia para determinação simultânea, por CLAE, de colesterol e óxidos de colesterol em produtos cárneos processados

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