Food Sciences

Binary PVA bio-nanocomposites containing cellulose nanocrystals extracted from different natural sources: Part I

Organic Chemistry / Water / Nanocomposites / Nanoparticles / Cellulose / Temperature / Absorption / Agavaceae / Polyvinyl alcohol / Fourier transform infrared spectroscopy / Food Sciences / Flax / Tensile Strength / Hydrolysis / Carbohydrate Polymers / Temperature / Absorption / Agavaceae / Polyvinyl alcohol / Fourier transform infrared spectroscopy / Food Sciences / Flax / Tensile Strength / Hydrolysis / Carbohydrate Polymers

Determinação do 5-hidroximetilfurfural em méis utilizando cromatografia eletrocinética capilar micelar

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Teores de retinol, beta-caroteno e alfa-tocoferol em leites bovinos comercializados na cidade de São Paulo

Food Science and Technology / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Estudo da composição química de flocos de cereais com ênfase nos teores de fenilalanina

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

CAROTENÓIDES DE PIMENTÕES AMARELOS (Capsicum annuum, L.). CARACTERIZAÇÃO E VERIFICAÇÃO DE MUDANÇAS COM O COZIMENTO

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Alterações estruturais in vivo dos isômeros todo-trans, 9-cis e 13-cis do beta-caroteno

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Qualidade de balas de gelatina fortificadas com vitaminas A, C e E

SHELF LIFE / vitamin C / Ascorbic Acid / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Citric Acid

A Colored Avocado Seed Extract as a Potential Natural Colorant

Chemical Engineering / Food Science / Food / Polyphenols / Color / Natural Color / Plant extracts / Seeds / Food Sciences / Hydrogen-Ion Concentration / Polyphenol Oxidase / Natural Color / Plant extracts / Seeds / Food Sciences / Hydrogen-Ion Concentration / Polyphenol Oxidase

Discriminação de sorovares de Salmonella spp. isolados de carcaças de frango por REP e ERIC-PCR e fagotipagem do sorovar Enteriditis

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Salmonella spp.

Efeito do período de maturação de grãos nas propriedades físicas e reológicas de trigo

Triticum Aestivum / Factorial Design / Rheological properties / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos / Enzymatic Activity / Wheat flour / Enzymatic Activity / Wheat flour

Caracterização química de cariopses de aveia (Avena sativa L) da cultivar UPF 18

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Efeito de danos mecânicos, da redução de temperatura e 1-MCP no metabolismo pós-colheita de brócolis Legacy

SHELF LIFE / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Modelos em programação matemática para o processamento do biscoito tipo cracker

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Determinação de aditivos, aldeídos furânicos, açúcares e cafeína em bebidas por cromatografia líquida de alta eficiência: validação de metodologias

Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Avaliação do tratamento térmico na composição química e na qualidade da cajuína

Ciência e Tecnologia / Food Sciences / Ciência e Tecnologia de Alimentos

Estudo da adição de vital glúten à farinha de arroz, farinha de aveia e amido de trigo na qualidade de pães

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